Američané milují jídlo. Milujeme odrůdu, dostupnost a samozřejmě chuť. Televizní stanice reagovaly věcně s desítkami programů zaměřených na vaření, restaurace a stravování. Ať už jste fanoušek Paula Deena, Bobbyho Flaye, "Cupcake Wars", "Hell's Kitchen" nebo jakékoli jiné zábavy související s potravinami, nově objevené zamilování s jídlem může být pozitivní věc - pokud budete jíst správnou cestou. Pro mnoho, jídlo poskytuje pohodlí. Bohužel, když se Američané spoléhají na stravování, aby se vyrovnali se stresem, máme tendenci táhnout se k potravinám s vysokým obsahem tuku nebo cukru 1 . Fyziologicky to dává smysl. Když zažijeme spoustu stresu, naše tělo uvolňuje kortizol a další hormony, které vyvolávají náš primární boj nebo reakci na letu. Naše tělo, které si myslí, že právě vynaložilo velké množství energie na boj nebo útěk, pak touží po tuku a cukru, aby se zotavil. Problém je v tom, že dnes naše stresory jsou daleko odlišné od nebezpečí, kterým naši předkové před tisíci lety. Spíše než být ohroženi velkými dravci, obáváme se hrozícího termínu práce nebo je ohromen přílivem. Možná naši předci to koneckonců neměli tak špatně!
