Existuje tolik druhů ryb a tolik způsobů, jak je připravit, abyste mohli každý den v měsíci snadno mít jiný vstup - ačkoli byste pravděpodobně pěstovali žábry, kdybyste to udělali. Zde jsou pět našich nejoblíbenějších rybích pokrmů, které nejsou jen špinavé, ale jsou také plné důležitých živin, které vás udrží a budete cítit to nejlepší.
1 grilovaný losos se slanou cibulkou Vinaigrette
Robin Miller, odborník na výživu a autor knihy "Robin Takes 5: 500 Recepty, 5 složek nebo méně, 500 kalorií nebo méně, 5 nocí týdně v 17:00"
Proč to milujeme:
Nyní víte, že losos je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin, ale víte, co dělají? Omega-3 mohou pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění - zabijáka číslo jedna na světě. A co víc, mohou také chránit před depresí, demencí, rakovinou a artritidou. Jako by to nebylo dost důvod, proč byste míchali toto jídlo, získáte z cibule, pažitky a zázvorové směsi také látky proti rakovině; plus zázvor také pomáhá stimulovat oběh.
2 losos na grilu s vínovou cibulkou na sladké cibuli
Složení:
Sprej na vaření
4 filé z lososa (každý asi 4 unce)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 šálek světle hnědé vinaigrette
1/4 šálku nakrájené žluté nebo cibule Vidalia
2 lžičky mletého čerstvého zázvoru
2 lžíce nakrájené čerstvé pažitky
Pokyny:
Nádobu na grilovací peci nebo pekáčku s varnou sprej a předehřejte na středně vysokou. Smažte obě strany lososa se slaninou a pepřem a přidejte ryby do horké pánve. Kuchařte 2 až 3 minuty na stranu, dokud ryba není vidličkou (ještě růžová v centru je také v pořádku). Mezitím v mixéru spojte vinaigrette, cibuli a zázvor. Puree až do smíchání. Přeneste směs do misky a promíchejte pažitkou. Usaďte losos na podávané talíři a lžíci vinaigrette nahoře.
Servíruje 4
3 Thajská kokosová ryba
od Erin Palinski-Wade, RD, autor knihy "Břišní tukovou stravu pro dudáky"
Proč to milujeme:
Kokosová voda má nízký obsah kalorií, je přirozeně bez tuku a cholesterolu, nabízí více draslíku než banány a živí tak, aby voda nemohla poskytnout vám základní elektrolyty pro hydratovanou, zářivou pokožku. Navíc, omega-3 mastné kyseliny v rybách pomáhají podporovat zářící pleť a lesklé vlasy.
4 Thajská kokosová ryba
Složení:
1 (2-unce) Tetra Zico Pure Premium kokosová voda, odložená
3 filé z bílého masa (tilapia, mahi-mahi a pstruha všechnu práci)
1 vápno, zestrované a šťavnaté
1 vápno na ozdobu
1 kaffir vápna
1 strouhaný česnek, mletý
2 čajové lžičky zázvoru
1/2 čajové lžičky medu
1 thajský chilli pikantní nebo pikantní čerstvý červený chili, pokud není k dispozici
1 polévkovou lžičku
1 stopka čerstvé citronové trávy, pohmožděné (jednoduše zabijte citrónovou trávu pevně s
tupý okraj nože)
1 lžička kari prášek
1/2 šálku suchého (neslazeného) drceného kokosu
2 oz kokosového mléka
1 kostka zeleninový vývar
Přečtěte si více
Pokyny:
Zahřejte kokosovou vodu Zico ve velké nádobě na 160 F. Do té doby toast kokosový ořech v horkém wok (středně až středně vysoké teplo). Ujistěte se, že pečlivě sledujte a vysuňte, jakmile je opečené. Odložte polovinu kokosu. Přidejte všechny ostatní přísady s výjimkou 2 oz kokosové vody a ryby a promícháme. Ponechte omáčku, aby se vařila při velmi nízkém ohni po dobu 10-15 minut. Jakmile kokosová voda dosáhne 160 F, spadne do kosti zeleninového bujónu a nechá se rozpustit. Jemně posuňte rybu do hrnce (špachula pavouka je vynikající pro toto) a nechte ho pohltit asi 5 minut, v závislosti na velikosti filé. Odstraňte z tepla a přeneste na teplou desku. Podívejte se na omáčku - pokud je příliš hustá, lžící zbývající pytlík do omáčky, dokud není dosažena požadovaná konzistence. Chuť na ochucení a přidáním soli (nebo pokud chcete, rybí omáčka) podle potřeby. Odstraňte citrónovou trávu a lískový list kaffir, lžící přes ryby a ozdobte limetkovým klínem a zbývajícím opečeným kokosem.
Podáváme hnědou rýži nebo zeleninu na vaření pro zdravé jídlo.
5 Miso Hřebenatky
Catherine McCordová, majitelka Weelicious.com a autorka "Weelicious: 140 Fast, Fresh, and Easy Recipes"
Proč to milujeme:
S touto jednoduchou receptou - jenom čtyřmi přísadami, ahoj! - Získáte dobrou dávku bílkovin z mušlí a přírodní sladkost z medu. Miso je také nabitá vlákninou, železem a vitamínem K - nezbytnou živinou, která může pomoci při srážení krve při prevenci osteoporózy a podpoře zdravé pokožky.
6 Miso Hřebenatky
Složení:
1/2 šálku bílé nebo žluté miso
1/2 šálek zrna
2 lžíce medu
16 velkých mořských hřebenů
Pokyny:
Předehřejte troubu, aby se upečila. V misce dostatečně velké, aby se vešly na hřebenatky, promíchejte miso, mirin a med. Přidejte hřebenatky a obraťte se na plášť. Marinujte hřebenatky po dobu 30 minut nebo až 24 hodin. Umístěte mušle na plech na pečení a fólií po dobu 4 minut na každé straně nebo do zlaté. Umístěte zbývající marinády do malého kastrolu a vaříme 3 minuty, aby se zahřál a přelévaly vařené hřebenatky.
Servíruje 4
7 grilovaný halibut se zázvor-mango chutney
od Elizabeth Somer, RD, autor knihy "The Food & Mood Cookbook"
Proč to milujeme:
Jen polovina plodu halibuta vám dává neuvěřitelných 42 gramů bílkovin a dostanete dobrou dávku vápníku, niacinu a celou řadu důležitých minerálů. Halibut vám také dodává impozantní množství vitamínu B12, které může pomoci zvýšit náladu, energii, koncentraci a imunitní systém, zatímco zpomaluje stárnutí a snižuje riziko onemocnění srdce, deprese a poruch spánku. Není příliš ošumělý, že?
8 Grilovaný halibut se zázvor-mango chutney
Složení:
Chutney:
Sprej na vaření
2 šálky červené cibule, jemně nakrájené nebo mleté
2 pevné mango, oloupané a kostičky
1 šálek rajče, nakrájený
3 lžíce čerstvého zázvoru, mletého
2 lžíce česneku, mleté
2 limety, šťavnaté
3 lžíce pomerančového džusu
1/4 šálku vermutu
3 lžíce hnědého cukru
3 lžíce octa rýžového vína
Přečtěte si více
Halibut:
4 (6-unce husté) halibutové filety
Sprej na olivový olej
Hrubá sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Pokyny:
Chcete-li vyrobit chutney, rozstříkejte velkou nerezovou mřížku s vařícím sprejem, zahřejte na střední teplotu. Přidejte cibuli a soté po dobu 5 minut, občas mícháme. Přidejte mango, rajčátko, zázvor a česnek a vařte, až se zahřívají, asi 7 minut. Míchat v limetovém džusu, pomerančový džus, vermut, hnědý cukr a ocot. Přidejte jemné vaření, snižte teplotu a nechte 15 minut vařit. Dát stranou. Zahřívací gril. Stříkat ryby s sprejem olivového oleje a posypeme solí a pepřem. Grilujte na 3-5 minut na jedné straně, nebo dokud ryba není plná a celá průhledná. Nejprve podávejte všechny ryby s 1/2 šálkem chutney.
Provede 4 porce
9 lososů s malinovou-balzámovou glazurou
Autor: Keri Glassman, RD, autor knihy "The New You and Improved Diet: 8 pravidel, jak ztrácet váhu a změnit svůj život navždy"
Proč to milujeme:
Tento recept je jednoduchý, ale chutná fantazie a je směšně dobrý pro vás. Ty užitečné omega-3 tuky v lososu jsou skvělé pro vaše srdce, náladu a fungování mozku, ale víte, že zdravé ryby také obsahují vitamín D, který pomáhá udržet kosti silné a selen pro pružnější vlasy?
10 lososů s malinovou-balzámovou glazurou
Složení:
6 čerstvých malin
2 lžíce balsamikového octa
1 čajovou lžičku čerstvě vymačkaného pomerančového džusu
1/4 čajové lžičky pomerančové kůry
1/2 čajové lžičky medu
Splash červeného vína (asi 1 čajová lžička)
4-unce filety z lososa bez kůže, nejlépe divoké (o tloušťce ¾ palce)
Pokyny:
Mash maliny a ocot společně s vidličkou v malé misce. Míchání pomerančového džusu, pomerančové kůry, medu a vína až do kombinace. Dát stranou. Povlečte omáčku s nástřikem a umístěte na středním ohni. Vařte losos asi 4 minuty na stranu, nebo dokud nebude ryba vařena. Dát stranou. Odstraňte pánev z tepla a opatrně utřete kapalinu papírovou utěrkou. Vrátit panenku na střední teplotu a přidat přidanou malinovou směs. Neustále míchání, vařte 2 minuty, nebo dokud nehustíte. Nalijte omáčku na losos a podávejte chřest na boku.
Servíruje 1
