Pokud jde o stravu, zelená je nádherná. Vitaminy a minerály, které absorbujeme prostřednictvím zelených pokrmů, jako jsou kale, špenát, brokolice, růžičková kapusta a zelené krávy, nám pomáhají žít déle, lepší a krásnější život.
Kde přesně pochází ta živá zelená barva? Je to z pigmentu zvaného chlorofyl, látka nacházející se v různých množstvích ve všech rostlinách, včetně zelené zeleniny. Chlorofyl je jen jedna složka zelené zeleniny, která jim dává své schopnosti bojovat proti rakovině.
Pokud jste jako mnoho Američanů, můžete se sami přeskakovat do sekce produkce dohromady a jít přímo do doplňkové uličky pro své "zelené" náhražky prášku. Tyto prášky se staly populární ingrediencí v smoothies jako způsob, jak dostat velké složky zelených potravin, aniž by museli jíst. Otázkou je, že stále získáváte výhody - nebo prostě ztrácíte peníze?
Američané každý rok utrácejí miliardy dolarů na doplňky a přesto zůstáváme někteří z nejzdravějších jedinců na světě. Náš výskyt chronických onemocnění souvisejících s životním stylem stoupá, zatímco naše spotřeba celých potravin klesá. Pokud se podíváte na nejzdravější kultury světa, které se nacházejí v oblastech v Itálii, Řecku a částech Jižní Ameriky, jedí spousta ovoce, zeleniny, ořechů, luštěnin a ryb. To, co nejsou popping, je doplnění.
Jako dietetik, věřím, že můžeme a měli bychom získat většinu našich živin tak, jak to dělají naši prarodi: prostřednictvím celých potravin. Nicméně chápu, že zaneprázdněný životní styl může často způsobit, že si vybereme jinou vhodnější možnost. Zatímco doplněk "zelených" je lepší než nedostávat žádné zeleniny vůbec, nemusí to být nutně lepší volba z několika důvodů.
Nedostatek vlákniny
Jeden šálek brokolice má trochu více než 2 gramy vlákniny. Toto vlákno vám pomůže zůstat plnější déle, takže je méně pravděpodobné, že se dostanete do misky cukroví poledne. Dospělí by měli mít každý den 25 až 35 gramů vlákniny - v ideálním případě z celých potravin. Studie v časopise Nutrition zjistila, že včetně dietních vláken v plánu zdravé výživy bylo spojeno se zvýšeným úspěchem při hubnutí a udržování hmotnosti.
Na obroučce může být hladké tělo, které máte s vaší práškovou zeleninou, naloženo s jednoduchými cukry, které vám urychlí krevní cukr rychleji než horská dráha a nechcete, abyste chtěli více jídla, cukru a spokojenosti.
Nulové potěšení žvýkání
Žvýkání se rovná spokojenosti a věda je tam, aby to podpořila. Vědci zjistili, jak rychlost žvýkání, tak pouhý způsob žvýkání má vliv na váhu u dětí i dospělých. Nedávná studie provedená v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že obézní jedinci měli při konzumaci vyšší konzumace a nižší počet žvýkacích tablet ve srovnání s jejich chudými protějšky.
Proč to záleží? Zřejmým důvodem je, že pohltíte méně kalorií, ale méně zřejmé vysvětlení k tomu má co do činění s tím, jak žvýkání ovlivňuje "hlad" hormonální ghrelin. Tento hormon je vylučován střevem a komunikuje s mozkem, že máte hlad. V této konkrétní studii, krevní testy po 90 minutách po jídle ukázaly, že jedinci, kteří žvýkali 40krát (na rozdíl od 15) měli mnohem nižší hladiny ghrelinů, a proto jedli méně kvůli snížené chuti k jídlu. Radši bych žvýkat zelené, než je pít ... a zdá se, že výzkum souhlasí!
Absorpce živin
Snad nejdůležitější důvod pro hromadné na celé potraviny, na rozdíl od doplňků, se shoduje s tím, kolik bang pro vaše nutriční buck dostanete. Například lehce páře brokolice a špenátu pomáhá proniknout do buněčné stěny rostliny, aby extrahovaly ty živiny zvyšující krásu pro optimální absorpci.
Co vlastně dostáváš?
Konečně, jakmile odjedeme z výrobní uličky, není jasné, jaké přísady jsou v doplňkových formách ovoce a zeleniny. Zatímco existuje mnoho renomovaných společností, které poskytují vysoce kvalitní doplňky spotřebitelům, většina spotřebitelů nemůže identifikovat dobré produkty od špatných. Vaším cílem může být konzumace zdravých zelených rostlin, ale místo toho můžete nakonec pohltit celou dávku přísad a plnidel místo toho.
Takže stojí za to, že náklady na práškové zeleniny opravdu stojí za to za vaše zdraví a peněženku? Prozatím říkám, držte se s potravinami, které jsou po tisíce let kolem, celé potraviny.
