Tvůj táta tam byl přes škrábané kolena, ohýbačky blatníků a zlomené srdce. Ukažte otci (nebo otecku) ve vašem životě, jak moc ho milujete a ceníte si jeho jídlo.
Jedná se o jednoduchý recept, který můžete předem (a měl by) udělat, takže kuře pohlcuje chuť marinády předtím, než je vaříte venku nebo vaříte v domě. S už hotovou výživovou přípravou můžete strávit Den otce dávat milostnou pozornost vašemu otci!
Tajná marináda kuřecí špízy recept
Dělá asi 30-40 malých špejchů
Složení:
- Velkorysá 1/2 šálku tamari bez pšenice nebo sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 šálku medu (trochu víc, pokud se vám to líbí)
- 1/2 šálku červeného vína, jako marináda (asi pár šálků)
- 3 středně velké česnekové hřebíček
- 1/2 šálku čerstvých listů rozmarýnu, převzato z přibližně 56 větví rozmarýnu
- 1 révy vinné rajče
- 3/4 šálku šalotky, hrubě nasekané
- 1/3 extra panenský olivový olej
- 1/2 šálku sezamových semínek
- 2 libry vykostěné organické kuřecí stehna
- Bambusové špízy
- Vaše oblíbená balsamic glaze / redukce
Pokyny:
- Namočte bambusové špízy na vodu po dobu 45 hodin. Proveďte marinády pirátem všech ingrediencí ve vašem mixéru. Použijte kuchyňské nůžky (jen nůžky, které používáte pouze ve vaší kuchyni), nakrájejte každé stehno na 4 nebo 5 kusů dvoukusných velikostí. Za tímto účelem umístěte kuřecí maso do vodorovné polohy a nakrájejte zdola nahoru a získáte 4 nebo 5 kusů.
- Marinujte kuře asi 5 hodin ve velké kryté nádobě nebo v pytli Ziplock. Přineste pokojovou teplotu po dobu jedné hodiny před grilováním. Umístěte jeden nebo dva kusy na špíz.
Pokud grilujete na grilovací pánvi a používáte troubu ...
Zahřejte vaši vnitřní grilovací misku na středně vysoký plamen a nechte ji zahřívat po dobu nejméně 10 minut. Smažte tolik kusů, kolik se dá na grilovací misku, aniž by se navzájem dotýkaly. Gril na cca 1 1/2 minuty na stranu. Chtěli byste jim dát tmavé grily - trochu spálení marinády je dobrá věc. Nechte je ochladit a potom vyčistěte, aby špičatý špička byla stále uvnitř kuřat, aby se nikdo sám neublížil. (Pokud není okamžitě jíst, skladujte v ledničce a zakryjte do jídelníčku.) Místo kuřecích špionů umístěte do předehřáté trouby o 350 stupňů, kolik chcete na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Pečeme asi 15 minut. Trochu déle není problém. Můžete je také udržovat v teplé troubě na 250 stupních a podle potřeby vyndat. Podávejte s mrholením vaší oblíbené balsamic redukce nebo glazury.
Pokud grilujete na grilu ...
Připravte grilovací plyn nebo uhlí na středně vysoké teplo. Umístěte špízy na zahřátý gril a vařte a otočte každých několik minut asi 10 až 12 minut. Podávejte s mrholením vaší oblíbené balsamic redukce nebo glazury.
Elana Horwichová je zakladatelem jídelníčku a jídelníčku, buřičské školy Beverly Hills a online receptury založené na filozofii, kterou se každý může naučit vařit. Její recepty odrážejí křižovatku mezi autentickou italskou a zdravou kalifornskou vaření. Výsledkem je jednoduché rustikální tarif, který upřednostňuje chuť a laskavost bez potravinového kómatu.
