Výběr nejlepšího olivového oleje není žádnou praxí. Jako vztah trvá určitý čas, než se najde ten správný. Zde jsou některé základní strategie, které vám pomohou učinit tuto volbu snadnou a úspěšnou.
 |
1. Koupit pouze extra panenku (pokud je to možné za studena lisované). Tyto termíny popisují méně zpracovaný olej, a proto je dodávána čerstvější, zemitější chuť. Nemluvě o tom, jsou to zdravější, protože jsou blíže přirozenému stavu oliv.
 |
2. Plán vynaložit 12 až 14 dolarů na každodenní použití olivového oleje. Nechcete strávit bohatství na oleji, s nímž vaříte, ale také chcete, aby byla vysoká, aby vaše jídlo dobře chutnalo. Vysoce kvalitní olivové oleje mají výrazné aroma a příchutě.
 |
3. Nechte olivový olej "zvláštní příležitost", s nímž se nehřejete. Je to chuť mít na ruce nějaký opravdu vysoce kvalitní olivový olej, aby se mrsknul na těstovinách, polévkách, bruschetta a crostini. Ty stojí více a dělají nádherné dary.
 |
4. Vždy vyberte olivový olej v tmavé lahvičce. Olivový olej je citlivý na světlo. Když vybíráte značku, o které jste obeznámeni, je mnohem lepší šance, že při výbere jednoho z výrobců, kteří ochraňují svůj olej v tmavých lahvích, se dostanete do jackpotu.
 |
5. Vyberte olivový olej z určité oblasti . Přesnější oblast, tím lépe je olivový olej obvykle. Italský olivový olej bude mít olivy z celého poloostrova, ale toskánský olivový olej bude používat olivy pouze z Toskánska, a proto je kvalita více kontrolována.
 |
6. Lehký olivový olej je zbytečný . Olivový olej není jen o funkci - je to o chuti. Nechráníte kalorií kupováním lehkého olivového oleje. Jste prostě obětovat chuť.
 |
7. Pokud je to možné, rozhodněte se o rodinnou, menší nebo butikovou značku. Tam je nedávná kontroverze, že některé oleje, které tvrdí, že je 100 procent olivového oleje jsou ve skutečnosti smíšené s nižšími rostlinnými oleji. Můžete se tomu vyhnout nákupem od menších společností. Můžete se dozvědět více z tohoto New York Times infographic.
 |
8. Nakonec kupte, co se vám líbí. Často říkám lidem, aby koupili olivový olej od původu vařené kuchyně. Vytvoření italského jídla? Koupit italskou ropu. Vytvoření španělského jídla? Koupit španělskou ropu. To znamená, že mnoho italských olivových olejů používá olivy ze sousedních zemí, takže je nejdůležitější použít to, co vám nejlépe vyhovuje. Já většinou vařím italské jídlo, přesto považuji kalifornské olivové oleje za výjimečné. Také se mi líbí, že během přepravy mají menší vliv na životní prostředí, protože mají jenom omezenou vzdálenost k cestování, aby se dostali do mé kuchyně v Los Angeles.
