Tyto ovoce a zelenina nemusí zněj znát, ale měli byste je vyzkoušet, pokud máte šanci (a pokud se vám líbí, ujistěte se, že to řeknete pěstitelovi nebo majiteli trhu).
1 Komatsu
Tato tmavě zelená listová zelenina se pěstuje především v Japonsku, Tchaj-wanu a Koreji. Komatsuuna je skvělá pro míchané hranolky a může být nakrájena na šalátové směsi, říká Robert Hadad, čerstvý specialista na trhu v Cornell. Je vysoká v vitamínech A a C a je plná vápníku.
2 Kai-lan
Typ kukuřice, která vypadá jako malá brokolice (běžně známá jako "čínská brokolice"), tato asijská zelenina je vysoká s vitamíny A a C.
3 Krev oranžová
Oddejte se od tradičních citrusů a místo toho si tyto sezónní pomeranče. "Jsou baleny více vitaminu C než jiné citrusy tam, s jedním oranžovým prostředkem obsahujícím 130 procent denní potřeby vitamínu C, " říká Lindsey Toth, RD "Jsou také jediným citrusem, který má anthokyanin, jeden z nejvíce silné antioxidanty. "
VÝZKUM: Vitamin C zpomaluje stárnutí
4 jarní chřest / chřest
Tyto fazole jsou podobné chřestu (odtud název) v textuře a chuti a poskytují celou řadu výživových výhod: Jsou skvělým zdrojem vitamínu C, folátu a hořčíku. Yardlong fazole jsou také dobrý způsob, jak získat více bílkovin, vitamínu A, železa a draslíku ve vaší stravě.
5 Juneberries
Juneberry - také známý jako "saskatoon berry" - je tmavě zbarvené ovoce s příchutí podobnou tmavým třešní nebo rozinkám (a náznak mandlí v semenech). Tyto malé plody obsahují vysoké množství bílkovin, vápníku, železa a antioxidantů, tvrdí odborníci z Cornellovy univerzity.
6 Kořen petrželové
Německá a východoevropská zelenina, která má o něco silnější chuť než normální petrželka, petrželová kořenová je velmi chutná, skvělá pro dušená masa a plná draslíku, říká Hadad. Zábavný fakt: Když se počasí zchladí, kořen bude chutnat sladší.
7 Celeriac
Příbuzný celeru a typicky pěstovaný ve Francii a ve východní Evropě, tento velký kořen vypadá jako knob, je plný vlákniny a vitamínů A, C a K, stejně jako draslíku. A nebude to špatně rychle, jako by některé ovoce a vegetariáni-Celerina udržuje v chladném skladování celou zimu.
8 Kohlrabi
Pokud jde o zelí, tato vegetariála vypadá jako žárovka v základu rostliny. A přesto byste mohli mít pocit, jako byste jedli ovoce, protože tělo je velmi sladké a téměř hruškovité, říká Hadad. Kohlrabi jsou plné vitamínu C, stejně jako vitamínů B a minerálů.
9 Salsify
Bílý vnitřek tohoto jinak nehmatatelného hnědého vegetariátu začíná být v restauračním průmyslu oblíbenější, říká Hadad. Salsify bývala nazývána "ústřice rostlin", protože vnitřní část má náznak ústřice, což jí dává jedinečnou chuť.
10 Tronchuda kale
Také známý jako portugalský kale, tato tmavá listová zeleň je plná minerálů. Tronchuda kale je tradičně vařená polévkou z fazolí a klobásy. To je důvod, proč producenti vepřového masa ho prodávají na farmářských trzích spolu s klobásou, vysvětluje Hadad.
