Vědec: Sharon Richter, registrovaný dietetik se soukromou výživovou praxí na Manhattanu.
Odpověď: Existuje mylná představa, že mořská sůl má méně sodíku než stolní sůl, a proto je pro vás lepší. No, to není a není.
Přestože pocházejí z různých zdrojů, mořská sůl a pravidelná sůl jsou asi 40% sodíku. Mořská sůl se získává přímo z odpařené mořské vody a má stopové množství minerálů, jako je hořčík, draslík a vápník, ale nestačí k tomu, aby způsobil značný rozdíl (a nic v porovnání s tím, co dostanete od jídla). Stůlová sůl je těžena z podzemních solných ložisek a zpracovávána, takže není tak čistá, což je jeden ze společných bodů porovnání. Při zpracování dochází k odstranění přírodních minerálů, sůl je mletá, aby byla mnohem jemnější a přidávají se anti-hrudkovité látky.
Výrobci stolní soli také přidávají jód, což je základní živina, která pomáhá štítné žláze produkovat hormony. Naše těla nemohou vyrábět jód samy o sobě a bez dostatečného množství naše thyroidy se mohou zvětšit z přílišné práce (to je to, co je goiter). Národní instituty zdraví doporučují, aby dospělí dostávali 150 mikrogramů denně. Čtvrtka lžičky pravidelné soli poskytuje téměř polovinu. Je to také v řadě potravin, včetně mořských řas, ryb, krevet, mléčných výrobků, zrn a vajec.
Ačkoli je oceán plný jódových potravin, mořská sůl má v sobě téměř žádný jód. Takže v tomto smyslu má stolní sůl hranu. A co se týče ostatních vynalézavých solí - růžové himálajské, sel gris, fleur de sel, kosherová sůl - je to prostě záležitost struktury a chuti.
VÍCE NA SÓLO Z YOUBEAUTY.COM
Dieta a Váš krevní tlak
Vyjetí soli z "Slané šestky"
Výzkumná debata: Dieta s nízkým obsahem soli
