Během vašeho posledního výletu do obchodu s potravinami jste si v mlékárně mohli zaznamenat lahve, které se zdají být Danimals pro dospělé - tajemný typ pitného jogurtu. Kefír, který původně pochází z kavkazských hor ve východní Evropě, je podobný jogurtu, ale má také své jedinečné nutriční výhody. Ve skutečnosti může vaše tělo a krása ještě větší podporu.
Co je kefír?
Kefír je kultivovaný mléčný výrobek (jako je jogurt), který lze vyrobit z mléka krav, koz a ovcí. Může se také vyrábět s jinými než mléčnými alternativami, jako je sója, rýže a mandlové mléko. "Veškerý kefír je vyráběn z obilnin" kefír ", což jsou kvasnice / bakteriální fermentace, " vysvětluje odborník na výživu a péči o pleť Paula Simpsonová, tvůrčí ředitelka společnosti ZSS Skincare. Je vyroben z kukuřičných zrn - kombinace kyseliny mléčné, bakterií, cukrů, lipidů a kvasinek, které se shromažďují v matrici a tvoří to, co vypadá jako kusy tvarohu. Zrna jsou plná živých kultur, takže kefír je plný zdravých bakterií a kvasinek, které udržují vaše střevo zdravé.
Jak to chutná?
Většina lidí bude charakterizovat kefírovou chuť jako kyselá a mírně kyselá. Má také náznak přirozené karbonace, díky fermentačnímu působení mezi živými bakteriálními kulturami a kvasinkami.
Jaké jsou přínosy pro zdraví?
"V závislosti na zdroji a úrovni zpracování se hustota živin může lišit, ale kefír typicky obsahuje vysokou hladinu vitamínu B12, vápníku, hořčíku vitamínu K2, biotinu, folátu, enzymů a probiotik, " říká Simpson. Existují důkazy, že kefír může pomoci zvýšit imunitu, kontrolovat zánět ve střevě a pokožce, zvýšit hustotu kostí a detoxikovat tělo tím, že se naváže a neutralizuje toxiny, dodává Simpson. Obsahuje také asi třikrát více probiotických kultur než jogurt. Jedna studie dokonce zjistila, že kefír může zabránit růstu nádorů, což z něj dělá velkou potravu, která zabraňuje rakovině.
Jaké jsou výhody krásy?
Probiotika mohou dělat zázraky pro vaše zdraví pokožky. "Normalizací mikroflóry střev (a kůže) poskytuje probiotika ochranu před alergeny a chemickými látkami, které mohou vyvolat prozánětlivé reakce a stavy uvnitř pokožky (např. Ekzém), " říká Simpson. To je částečně proto, že probiotika pomáhají posílit kožní bariéru, což je důležité pro udržení pokožky chráněné před elementy a bakteriemi. Existují také klinické údaje, které ukazují, že některé dobré bakterie mohou působit jako antioxidanty, pomáhají chránit buňky a neutralizovat volné radikály, které rozkládají zdravou kůži. "Takže v jistém smyslu mohou probiotika chránit pokožku tím, že působí jako" kožní detoxifier ".
Kde to najdeš?
Většina obchodů s potravinami začala prodávat kefír v mléčném oddělení. Podívejte se na značky jako Nancy's, Lifeway a Redwood Hill Farm, které všechny prodávají organické výrobky z kvalitního kefíru.
