Přemýšlejte dvakrát, než vyrazíte na své týdenní nakupování. Váš místní obchod s potravinami může podle nejnovějších zpráv mít takovou výživnou hodnotu jako ten trh s lacinými farmáři. "Výzkumníci zjistili, že organické potraviny nabízejí jen několik dalších přínosů pro zdraví než morální nadřazenost, " píše se v nadcházejícím titulu z Jezebel. Zdravější, tvrdí studie, "uvedl CBS." Podle The Washington Post, "Organické potraviny nepřidávají žádné přídavné vitamíny, dodávají výzkumy." Důvodem celého hluku? Nová studie ze Stanfordu, která zdůrazňuje, že organické potraviny nejsou nutritivnější a neposkytují více přínosů pro zdraví než neekologické potraviny. "Když jsme začali tento projekt, mysleli jsme si, že by pravděpodobně existovaly nějaká zjištění, že by podpořila nadřazenost organických látek nad konvenčními potravinami, "uvedla pro New York Times Dena Bravata, MD, vedoucí autorka práce v Stanfordově středisku pro zdravotní politiku. "Myslím, že jsme byli určitě překvapeni." To není žádná malá záležitost pro moderní matky, které nejenže chtějí udržet své děti zdravé, ale také chtějí nejlepší hodnotu pro své potraviny dolarů. Organické ovoce a zelenina může stát kdekoli od $ .13 až $ .36 více na libru než konvenční produkce, zatímco organické mléko prodává asi 6 dolarů za galon ve srovnání s obyčejným mlékem kolem 3, 50 dolarů.Může být skutečně pravda, že nákup ekologických potravin nic víc než dát zelenou barvu, z níž bychom se mohli podívat na další neorganické maminky? Proč ekologické náklady Více Začátečníci, "organické" jídlo není jen okouzlující značkou. Potraviny jsou certifikovány USDA pouze tehdy, pokud splňují dlouhý seznam požadavků, jako je výroba bez syntetických pesticidů nebo hnojiv, nebo - v případě masa - bez rutinního použití antibiotik nebo růstových hormonů. Ekologické jídlo - od brokolice až po hovězí maso - stojí víc, protože vyžaduje více práce a není industrializováno (přečteno: změnilo se v něco podobného továrně než farmě) tak intenzivně jako konvenční potraviny. Například hovězí krávy, které nejsou pěstovány pomocí růstových hormonů, trvají déle, než se zrání do jedlé velikosti. Potřebujete mnohem více organických hnojiv na akr rostlin, než byste měli syntetické hnojivo. Všechny tyto rozdíly dosahují vyšších cen. VÍCE Z LEARNVEST: Je vaše dětská strava tak zdravá, jaká je inzerována? Přes prémii na produkci bez pesticidů, organický trh pokračoval v růstu během recese, což představuje 12% v loňském roce na 12, 4 miliardy dolarů ve srovnání s rokem 2010, uvádí Organic Trade Association. A 78% rodin uvádí nákup ekologických potravin. Měli bychom nakupovat organické? Bylo spousta studií, které se pokoušely zjistit, zda za to stojí biopotravina - Dr. Bravata to je jen poslední, která se táhne všemi těmito depresivními (pokud jste si sundali doma sáčky s biopotravinami z Whole Foods) nebo se ospravedlňující (pokud jste se již dávno rozhodli, že to bylo všechno humorné) titulky. Studie v podstatě zkoumala čtyři desetiletí výzkumu na toto téma, která zahrnuje 237 studií o ovoci, zelenině a maso. Stejně jako u každé studie je realita mnohem jemnější, než může zachytit tupý nadpis. Tento argument se svrbí na to, proč kupujete ekologické zboží. Je odpověď lepší výživou, méně pesticidů, méně hormonů, je bezpečnější pro životní prostředí, chutná lépe? Mohlo by to být kvůli některému nebo všem těmto důvodům, které doktor Bravata uznal za The New York Times. Takže byste ho měli koupit? Odpověď: Záleží. Vzali jsme na vědomí každý z hlavních důvodů, proč rodiny nakoupily organické látky a zjistily, na základě zjištění studie, zda stojí nebo ne stojí za přidané náklady: 1. Pokud si koupíte organické pro lepší výživu Pokud jste doufali, že ekologické produkty pomohou vašemu dítěti rychlejší, vyšší skok nebo silnější, tato studie bude zklamáním. Výzkumníci zjistili, že ovoce a zelenina označená jako organická nebyla v průměru výživnější než tradiční produkty a neměla vyšší obsah vitamínů. Pro ekologické maso nebyly také přínosy pro zdraví. Říkáme: Jdi konvenční. Ekologické nezdravé jídlo je stále nezdravé jídlo. A konvenční čerstvé, zdravé jídlo je stále zdravé jídlo. Ale počkejte, je to víc ... 2. Pokud si koupíte organické látky, které vylučují pesticidy Stanfordští vědci zjistili, že 38% konvenčních produktů testovaných ve studiích obsahuje detekovatelné rezidua pesticidů, ve srovnání s pouhými 7% organických produktů. (Organická produkce může být stále kontaminována blízkými konvenčními polí.) Pár studií analyzovaných výzkumníků ukázalo, že děti, které konzumovaly organické produkty, měly méně stop pesticidů ve své moči. Uvedli, že všechny testované produkty - organické nebo ne povolené bezpečnostní limity pro rezidua pesticidů. To je skvělá zpráva, pokud dáte svou víru v USDA, který stanoví tyto limity. Pokud se však domníváte, že žádné pesticidy nejsou lepší než "bezpečné" množství pesticidů, nemusíte se uklidnit. Konečně tato studie nezahrnovala žádné dlouhodobé studie vlivu pesticidů na člověka. Proč byste se měli o pesticidy starat? Studie z roku 2010 zjistila úzkou souvislost mezi množstvím určitého pesticidu přítomného v moči dětí a závažností jeho ADHD. Efekt byl pozorován také při nízkých expozicích; děti s jakoukoliv detekovatelnou úrovní pesticidů ve své moči byly dvakrát tak pravděpodobné, že děti s nedetekovatelnou úrovní mají příznaky poruchy učení a prenatální expozice pesticidům může poškodit tvorbu mozku dětí a vést k nižším hodnotám IQ. Nicméně alespoň jedna studie navrhla že používání insekticidů v dětských domovech může být více viny než jejich jídlo. VÍCE Z LEARNVEST: 4 volné cvičení pro vás a vaše dítě Říkáme: Vyberte si a vyberte si svou produkci pečlivě. Některá produkce obsahují vyšší množství pesticidů než ostatní, což je více užitečné zaplatit za ekologické. Máme zde seznam ovoce a zeleniny, které stojí za vaše peníze. Podívejte se také na to, odkud pochází vaši produkce. Caroline Smith DeWaalová, ředitelka pro bezpečnost potravin v centru pro vědu ve veřejném zájmu a obhájce bezpečnějších potravin, tvrdí, že produkce vypěstovaná v USA a Kanadě má nižší úroveň pesticidů než v zemích jako Chile. Nakonec se ujistěte, že důkladně umyjte svou potravu před jídlem. 3. Pokud si koupíte organické maso, abyste se vyvarovali onemocnění, antibiotik a hormonů v potravě Studie zjistila, že organické maso nebylo méně nebezpečné kontaminovat nebezpečnými bakteriemi, jako je E. coli. Ale když byla kontaminována, bylo méně pravděpodobné, že organické maso bude kontaminováno bakteriemi rezistentními na antibiotika. To znamená, že pokud vyzdvihnete onemocnění přenášené potravinami z manipulace nebo požití nezpracovaného organického masa a vajíček, bude pravděpodobnější, že se antibiotika postará o to. Zástupci veřejného zdraví tvrdí, že nadužívání antibiotik v zemědělství přispělo k šíření superbugů u lidí. V letech 2000 až 2010 se v potravinách objevilo nejméně 24 ohnisek mikroorganismů rezistentních vůči různým lékům, ačkoli vláda nedávno začala omezovat používání nelékařských antibiotik v zemědělských podnicích. stojí za to, když máte náhodou dceru. Studie zveřejněná v srpnu ukázala, že dívky mladší než sedm narazí na pubertu ve dvojnásobné míře od konce devadesátých let. Důvod? Může to být kvůli epidemii obezity ... nebo hormonům v jejich prostředí a potravě. Říkáme: Podívejte se na produkty bez antibiotik a hormonů. Mnozí výrobci konvenčního masa a mléka nabízejí alternativy bez antibiotik a hormonů, které stojí poněkud méně než plné na organické maso a mléko. Nezáleží na tom, jaký druh masa si koupíte, vždy důkladně vaříte, abyste zabíjeli bakterie a pečlivě je ošetřovali v kuchyni. Můžete také zvážit nákup menšího masa obecně. Nejen, že je cennější než vegetariánské možnosti, Američané jedí v průměru 1, 5 krát více masa, než doporučuje USDA. Místo toho můžete získat vaše a vaše dítě potřebné bílkoviny ze sóji, sýra, zrna, ořechy, luštěniny a listové greeny. VÍCE Z LEARNVEST: Jak cestovat levně v Evropě 4. Pokud kupujete ekologické potraviny k ochraně životního prostředí Environmentální obhájcové pro nákup organických bodů na milióny tun chemických hnojiv dumpingových na polích při výrobě konvenčních potravin každý rok, nebo ohromující množství odpadu a toxických plynů produkovaných průmyslovými hospodářstvími, která ohrožují zdraví blízkých obyvatel. Říkáme: Jdi na místní. Zatímco ne všechny farmy zastoupené na vašem trhu místních zemědělců budou oficiálně certifikovány jako ekologické (prochází certifikace je těžkopádný a drahý proces), vše je téměř zaručeno, že bude šetrnější k životnímu prostředí, než by byly stejné potraviny v supermarketu. můžete přímo požádat farmáře o jeho metody. Většina zemědělských trhů má přísné normy pro to, co umožňují prodávat, včetně používání pesticidů, humánního zacházení se zvířaty a jak daleko byla potravina zvednuta. Na druhou stranu potraviny přenášely do místního obchodního domu s potravinami z Mexika nebo odletěly z jiný kontinent (v průměru 1500 cestujících) má obrovskou uhlíkovou stopu. 5. Pokud si koupíte organické chuti, budete mít těžké popírat rozdíl mezi šťavnatým, čerstvě vybralým bobulem a větším jahodami s bezbarvým bílým jádrem dodávaným z Mexika. Ale všechny ostatní věci jsou stejné, každá jahoda je pravděpodobně lepší než žádná jahoda vůbec ve stravě vašeho dítěte. Říkáme: Je to na vás a vašich preferencích vašich dětí. Možná zjistíte, že vaše dítě je nakloněno k jídlu čerstvě vybral, organické dědictví rajčata přes jinou možnost, ale pak znovu, on by možná nevšiml vůbec.
