Vezměte ledničku Peek Inside a Whole Foods Specialist

Fotky: Valerie Fischelová

Přemýšleli jste někdy o tom, co zdravé občané, kteří pracují pro Whole Foods, mají v domácnostech své domácí potřeby? Taky jsme to udělali. Tak jsme se zeptali Kelly Dupuis, 35, specialistky na zdravou výživu v obchodech Whole Foods Columbus Circle a Union Square v New Yorku, jaké jsou její jídlo. Její obecné pravidlo: jíst organické, když dokáže. "I když si myslím, že nakupování místních produktů vždy, když je to možné, jídlo organické je jistým způsobem, jak vědět, že jídlo, které jí, nebylo ošetřeno škodlivými pesticidy nebo neobsahovalo žádné umělé přísady. A biopotraviny často chutnají lépe! "Dupuis souhlasil s velkým odhalením a ukázal nám pět oblíbených jídel, které drží v ledničce po celý rok - a proč. Slibujeme, že budete inspirováni vařením některých z nich.

Pečené sladké brambory Proč: Sladké brambory, které jsou předem upečené, se po celý týden snadno používají v receptech. Dupuis rád dělá černé fazole a sladké bramborové burritos nebo snídani hash s nakrájenými sladkými bramborami, paprikou, cibulí, chilli papričkami, česnekem a čerstvým koriandrem. "Dělám dávkové vaření v neděli nebo v týdenní noci, když jsem visel, " říká. Sladké brambory dělají také sladký dezert. "Často si udělám sladký bramborový pudink s kokosem, skořicí a pomerančovým džusem a bičem to až do krému, " říká. TIP: Příště máte další hodinu, jednoduše zabalte každý brambor v cínové fólii, vařící list a vaříme v troubě předehřáté na 375 stupňů Fahrenheita po dobu až jedné hodiny.

Listová zelenina Proč: Dupuis dosahuje po celém týdnu zeleniny, ať už vaří salát z kale s avokádem, zeleninou a opečenými ořechy, nebo přidá nakrájenou zelenou zeleninu, rukolou a špenátem do rychlé polévky. "Polévky jsou skvělý způsob, jak vyčerpat kusy zelených, které nevypadají tak svěží, jako kdybyste je koupili, " říká. "Uvařte je a vrátí se zpět do života." Tip: Chcete-li prodloužit životnost zeleniny, opláchněte je, osušte je, nakrájejte je (vyjměte žebra) a uložte je v uzavřeném plastovém sáčku.

Ne mléčné mléko Proč: Dupuis konzumuje minimální mléčné výrobky, takže je v chladničce vždy zásobována mandlovým mlékem nebo kokosovým mlékem, které používá ve svých obilovinách a kávě, stejně jako v polévkách a risotě. "Nesladené čokoládové mandle je skvělou základnou pro horké kakao, " říká. "Stačí přidat sladidlo podle vašeho výběru." Tip: Neslazené kokosové mléko v krabičce, spíše než plechovka, je skvělé pro polévky a kari. "Přidejte neslazené kokosové mléko, jakmile je vaše karí téměř kompletně vařená a oživíte ho, " říká. "Nebo ho přidejte do domácí pečené rajčatové polévky, abyste ji trochu ztenčili."

Vařené fazole Proč: Plně vařené fazole jsou ideální pro vyplnění zdravého jídla. "Mám rád celou tu domácí šálek burrito, " říká. "Začnu s velkou miskou z rýže nebo quinoa a přidávám do zahřátých fazolí, avokáda a čerstvých vegetariánů." Tip: Můžete použít i jiné fazole vedle cizrny, aby se hummus šíril. "Zkombinujte černé fazole, vápno a chili vločky, abyste vytvořili hummus s textem Mexem, " navrhuje Dupuis.

Plně varené zrna Proč: Uchovávejte varené zrna, jako je quinoa, hnědá rýže a ocelové řezané ovesy připravené na rychlé a zdravé snídaňové cereálie nebo risotto. "Hnědý rýže a ocelový řez může trvat 40 minut vařit, takže je k dispozici a vařený už je skvělý způsob, jak si rychle a jednoduše připravit jídlo." Tip: Mícháme v bujónu s vařenou hnědou rýží, aby se urychlila rychlá risotka. "Přidejte houby a čerstvé bylinky na zrno, které je již varené, a vy máte pěkný způsob, jak je znovu použít, " říká.