Kentucky Derby je tato sobota a doufáme, že hostujete nebo navštěvujete sledovací party. Život nám dává velmi omezený počet příležitostí nosit obrovský klobouk a popíjet bourbon, a proto musíme těžit z těchto zvláštních okamžiků, kdy vzniknou.
Ať už se podíváte na Derby-themed shindig nebo prostě chcete záminku jíst boozy cupcakes, bude tento recept zasáhnout místo. Inspirovaný jižním libáním, který se stal synonymem Derby Day - mátového džusu - jsou ty sladké, mátové a dokončují se hezkým bourbonovým kopnutím. Jsou taky nádherné, že se na stánku na dorty zobrazují jako na vaší straně. Vypněte na závody!
Mint Julep Cupcakes s Bourbon Simple Syrup Recept (tvoří přibližně 12 cupcakes):
Pro košíčky:
- 1, 5 šálku mouky
- 1, 5 l prášek do pečiva
- ¼ lžičky soli
- 1 tyčinka zmáčela, plus trochu víc pro panvu
- 1 šálek cukru
- 2/3 šálku cmaru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Zelené barvení potravin
Pro Bourbon Simple Syrup
- ½ šálku vody
- ½ šálku cukru
- 1 - 2 lžíce bourbonu
Pro mátovou poleva:
- 8 uncí smetanového sýra
- 6 lžíce másla, změkčené
- 1 šálek práškového cukru
- 1 lžička extraktu z máty
- Čerstvé listy máty (pro ozdobu)
Instrukce:
- Předehřejte troubu na 350 a lehce přikryjte misku s máslem (můžete také použít košíčky na košíčky, nejlépe v slavnostní květinové vzorek).
- Ve velké misce, smetanové máslo a cukr. Pomalu přidejte vejce a vanilku a poraďte se elektrickým mixérem, dokud nebude plně kombinován.
- Těsnit zbývající suché přísady (mouka, prášek do pečiva, sůl) a přidat polovinu ke krémové směsi spolu s polovičním množstvím podmáslí. Dobře promíchejte, přidejte zbývající suché přísady a zbylé podmáslí a dokončete míchání.
- Smíchejte několik kapek zelených potravinářských barviv do těsta, až se dosáhne požadovaného odstínu zelené barvy. Nalijte talíř do košíčky a pečte asi 18 minut, nebo dokud špalík vložený uprostřed vyjde čistý.
- Zatímco pečené koláčky pečou, připravte si bourbonový jednoduchý sirup kombinováním ½ šálku vody a ½ šálku cukru v omáčce na peci. Přiveďte k varu a nechte vychladnout. Po ochlazení přidejte lžíci bourbonu (nebo více v závislosti na tom, kolik máte rád bourbon).
- Jakmile jsou košíčky plně ochlazeny, použijte kartáček na pečivo, aby se vrchní část každého koláče povlečená jednoduchým bourbonovým jednoduchým sirupem. Použijte natolik, že sirup může opravdu klesnout do košíčku.
- Pro polevu použijte elektrický mixér, abyste smíchali smetanový sýr a máslo, dokud se nehladí, a poté promíchejte v práškovém cukru a extraktu z máty. Frost každý košíček a ozdobte čerstvým listem máty.
- Vychutnejte si, když nosíte komicky velkou klobouk a popíjete mletou julep, samozřejmě.
