Díky zbrusu nové alternativní mouky, včetně celozrnné quinoa mouky a kokosové mouky, můžete nyní říct sayonara bílé mouky. A to je dobrá věc: bílá mouka je vyrobena z obilí, které byly zbaveny zdravé vnější skořápky a klíčků - zdrojem několika klíčových vitaminů a minerálů, stejně jako vlákniny.
A co víc, když se živíte na chleba a těstovinách vyrobených z obohacené, bělené, nebeské, krupice nebo tvrdé mouky, vaše tělo rychle převede tento sacharid na cukr v krevním oběhu, což způsobí, že hladina cukru v krvi stoupá.
Jste připraveni řezat nebo vyměnit bílou mouku? Vyzkoušejte tyto tři recepty, které používají alternativní moučky.
1 Stephanie Izardova levandule bez lepek
Provede 4 porce
Kombinovaná mouka z kukuřice Quinoa, která se používá v receptu, je organická, bez pšenice, bez lepku a dokonce i v některých bílkovinách. Mouka Quinoa může být nahrazena polovinou univerzální mouky v mnoha receptech nebo může zcela nahradit pšeničnou mouku v koláčích a recepturách cookie.
Složení :
1/2 šálku bílé červené mleté mouky Quinoa
1/2 šálku rýžové mouky (jako je bezlepková mouka Domata)
1 šálek vody
2 lžičky bezlepkové rybí omáčky
2 čajové lžičky tamari (s nízkou pšenicí) sóji
1 šálek kávy, nakrájený na plátky
4 vejce
Pokyny:
Šlehajte společně mouky, vodu, rybí omáčku a sóju. Tohle je talíř. Na boku porazíte vejce. V nelepivé pánvi na středním ohni přidejte malé množství oleje a několik hrbolků. Nechte vajíčka vařit po dobu 1 minuty a přidejte dostatek těstovin na pokrytí dna pánve, ale ne příliš mnoho, aby bylo super silné. Některé vejce mrkejte uprostřed palačinky. Nechejte palačinku vařit 3-4 minuty a pak pečlivě otočte. Nechte palačinku vařit ještě několik minut, dokud není prostřední plně vařeno. Odeberte z pánve a nakrájíme na plátky. Servírujte svou palačinku čerstvými krevetami a malým salátem pro zdravý a lahodný oběd inspirovaný Asií.
2 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti s omáčkou z rajčatového másla
Slouží 6
Gnochetti recept používá směs bílé a hnědé rýžové mouky a tapiokové mouky, které jsou bezlepkové, neobsahují pšenici a stromy. Tuto směs mouky 1: 1 můžete nahradit běžnou moukou a připravit rychlé chleby, krust, omáčky a omáčky, domácí těstoviny, sušenky a koláče a další.
Složení pro Ricotta Gnochetti:
1 libra čerstvého sýra ricotta
1/4 c parmigiano-reggiano, jemně strouhaný
1 vejce
2 lžičky másla, roztavené
Čerstvě strouhaný muškátový oříšek
1 šálek Cup4Cup bezlepková mouka, plus více pro podnos
Pokyny :
Příprava: Smíchejte všechny ingredience spolu s moukou až do úplného spojení. Přidejte mouku a mixujte jen do kombinace - nezměňujte. Těsto by mělo být mírně lepivé a mokré. Řezané těsto na malé kusy, asi 1/4 hrnkové části najednou, navazujte na směs lana asi 1/4 ". Nakrájejte na 1/2 "kousky a položte na misku s moukou. Chladnička, dokud nebude připravená k vaření.
Kuchař: Přineste hrnci s vodou, aby se rozední a ochucuje. Poach gnochetti, až se téměř plovoucí; okamžitě odstraňte z vody a umístěte do hrnce s teplou omáčkou a nanášejte pouze noky. Teple jemně rozdělíme na 6 deskách a podáváme strouhaným parmigiano-reggiano.
3 Jenn Louis "Ricotta Gnochetti s omáčkou z rajčatového másla, ...
Omáčka z rajčatového másla - činí 3/4 litru
Složení pro omáčku z rajčatového másla:
2 lžíce olivového oleje
4 velké stroužky česneku, nakrájené na polovinu
1/2 velká cibule, julienned
2-palcový větvičkový rozmarýr (jen jeden)
1 bobkový list
1-2 celé sušené a opékané chile de arbol, stonky odstraněny, nebo chili vločky podle chuti
Celozrnné rajčata o objemu 45 centimetrů, nakrájená a napnutá
4 oz másla
Kóšer sůl
Pokyny:
Umístěte medium pot na středním ohřevu. Přidejte olivový olej, cibuli, česnek, rozmarýn, bobkový list a chilli a vařte, dokud cibule nejsou průsvitné a lehce hnědé, asi 10 minut. Pokud cibule hnědé rychle, nižší teplo. Přidejte rajčatové pyré a máslo a přiveďte omáčku na mírné vaření. Přibližujte asi hodinu a mícháme pravidelně, dokud nezmizí, ale nebude pastovitě. Máslo bude emulgováno do omáčky. Procházejte slanou chutí. Nalijte omáčku jemným sítkem a vyhoďte zeleninu a byliny.
4 Jeans Mahin je bezlepkové kokosové pekanové tyčinky
Tyto chutné tyčinky jsou vyrobeny z organické kokosové mouky, která pochází ze sušeného kokosového prášku a je bezlepková a obilí. Kokosová mouka je přirozeně sladká, což znamená, že můžete vynechat extra cukr nebo přidané sladidla, a to je nabitá vlákninou a bílkovinami (100 gramů kokosové mouky obsahuje obrovské 19 gramů bílkovin). Použijte kokosovou mouku jako přímou náhradu bílé mouky.
Složení pro kůru:
8 oz másla
4 oz světle hnědého cukru
9 oz eSutras organická kokosová mouka
6 oz opečeného nakrájeného oslazeného kokosu
Špetka soli
Pokyny:
Smíchejte všechny ingredience v misce stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem, dokud nebude dobře spojeno. Zmáčkněte směs do dna pečicí nádoby o objemu 9 "x 13". Slepé pečení (předpečené bez plnění) v troubě o rozměrech 325 stupňů až do světle hnědé.
5 Kokosové pekanové bary Jeffa Mahina, část 2
Složky pro plnění:
2 oz másla
1/2 vanilková fazole, rozdělená a oškrábaná
2 vejce
4 žloutky
6 oz světle hnědého cukru
5 oz cukru
6 oz kukuřičného sirupu
1 oz bourbon
10 oz opečených pekanových polovin
Pokyny:
V malé pánvi hnědé dohromady máslo a vanilku. Ve středně velkém mísícím kelímku se smíchejte vejce, žloutek, cukr a sůl. Pomalu promáčkněte do hnědého másla. Šlehajte do kukuřičného sirupu a bourbonu. Předpečené krusty nalepte s pekanem. Nalijte plnění nahoře. Pečte na 325 stupňů F po dobu 15-20 minut, dokud nehnědé a set.
