Nechtěla jsem udělat tolik salátů. Jen se to stalo! Ale byl to šťastný výskyt, protože saláty byly výborné a já jsem se nehrozil z tepla, jen se snažím dát večeři na stůl. Výroba šalátů byla také skvělým způsobem, jak využít mnoho toho, co jsme získali v našem týdnu 8 podílu na farmě. Podívejme se na to!
8. týden:
- Listový salát
- Rajčata
- Okurky
- zvonovité papriky
- Letní squash
- Fazolové lusky
- červené zelí
- Bok choy
- Bianca cibule
Co se valilo?
Zelí - a to bylo účelné. V polovině 7. týdne jsem viděl recept na pikantní thajský vepřový salát v New York Times, který jsem chtěl vyzkoušet; dokonce volala ke zelí, z níž byla malá hlava v mé chladničce. Ale už jsem použil papriku, kterou jsme dostali v týdnu 7, a tak jsem se rozhodla zachránit zelí kvůli příchodu více papriček. Samozřejmě, že zelí má poměrně dlouhou životnost ve srovnání s, řekněme, okurky, takže jsem věděl, že čekání nebude mít za následek zhnit zeleninu. A ve skutečnosti mi čekalo červené zelí, které jsem si roztrhala a míchala se zelenou barvou. Můj hazard se vyplatil!
Tomato Count
Tento týden: 20
Sezóna k dnešnímu dni: 24
Vím, co myslíš: 20 rajčat za týden ?! Bylo to naprosto zvládnutelné - dostali jsme jednu střední rajčata a pinta smíšených malých ovocných rajčat.
Co jsem udělal (kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)
- Banh-mi bar s okurkami, rajčaty, červeným zelím, jalapeným, mátou, koriandrem, nakládanými šalotkami a grilovaným kuřecím masem
- Pikantní thajský vepřový salát s červeným a zeleným zelím, okurkami, paprikami
- Nakrájený salát s hlávkovým salátem, rajčaty, okurkou, letní squash, bazalkou, paprikou, cibulkou, grilovaným kuřetem a bílými fazolemi
- Kuře Teriyaki, sezamové fazolky, sotéed bok choy, červená zelí a bianca cibule a jasmínová rýže
- Letní squash, cibulka bianca a stelline těstoviny s kuřecí klobásou
Technika týdne: Make zeleniny hvězdy přehlídky
Teď, když jsme do srpna, věci se skutečně zahřívají - na farmě a v domě. Ze zeleniny se začínají objevovat větší množství, právě v době, kdy poslední věc, kterou chci udělat, je stát nad horkým sporákem.
Takže jsem neudělal! Místo toho jsem v týdnu 8 udělal hodně večeří salátů, stejně jako páteční večer sendvič bar. Bylo zapotřebí nějaké vaření, protože všichni měli pro ně masný prvek, ale grilování kusu kuřat trvá tak málo času, že mi nevadí pár minut strávených u kamen.
Další výhodou salátů na večeři bylo to, že vyčerpali hodně našich zátahů, což znamenalo menší riziko potravinového odpadu, což je hrozba, která se vždy stává, když jste v CSA.
Stálá jídla týdne: Recept na krájený salát
Budu s vámi vyrovnat: Pikantní thajský vepřový salát z časopisů Times byl vynikající, ale neudělil jsem mu medaili Standout Meal of the Week, protože to znamenalo tolik práce! Výroba salátu by neměla být celodenní záležitostí.
Problémem bylo, že marináda, která se také zdvojnásobila jako obvaz, byla úplná bolest v zadní části. Zahrnula spoustu nástrojů, od chrupu až po výstružník, až po procesor mini kuchyně. Příliš mnoho práce, příliš mnoho vyčištění. Nikdy znovu. Dobré vepřové plece.
Místo toho jsem se rozhodla udělat tento hezký malý nasekaný salát v tomto týdnu. V týdnu 3 jsem mluvil o nakrájených salátech: Nejlepší způsob, jak je vyrobit, je nahradit všechny prvky do poměrně stejných ½ "- 1" kusů a házet s dresinkem a čerstvými bylinkami, pokud je máte.
Pro tento nakrájený salát jsem použil kombinaci salátu, rajčat, okurek, letní squash, bazalku, papriku, bíganu, grilované kuře a bílé fazole, které jsem oblékla jednoduchým dresinkem, směsí olivového oleje a citronové šťávy. Samozřejmě můžete použít jakýkoliv obvaz, který se vám líbí - něco kořeněného nebo smetanového - ale líbí se mi čistota citronu a olivového oleje, takže zářivé chutě letní zeleniny mohou skutečně lesknout.
Přihlaste se sem každý týden, stejně jako na Twitteru a Instagramu , protože jsem se umyt, kotlet, vařit a jíst svou cestu přes mé CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!
