Surové mléko se během posledních několika let rozšířilo, ale zdravotní úředníci silně odrazují od jeho spotřeby, protože mléko, které nebylo pasterizované, nese riziko výskytu potravinových nemocí. Nyní bylo 10 dětí ve věku čtyř let v Tennessee nemocných při otravě E. coli a zdravotní úředníci se domnívají, že příčinou je pití syrového mléka. Čtyři z deseti vyvinuli vzácnou formu selhání ledvin a byli v kritickém stavu na dětské nemocnici v Tennessee v okrese Knox.
"Tennessee je stát, kde je to legální, získat syrové mléko. ... FDA a Americká pediatrická akademie silně odrazují od konzumace syrového mléka a syrového mléka, protože v mléce je spousta věcí a neexistuje skutečně dobrý způsob, jak ho dekontaminovat, než pasterizovat, "řekl Dr. Joe Childs, hlavní nemocniční lékař. Je vedoucím oddělení pro pediatrickou intenzivní péči, kde se léčí děti s selháním ledvin.
Childs označil toto ohnisko za "nejhorší, jaké kdy viděli." Zatímco poškození krevních cév je obvykle "dočasné", Childs říká, že děti mohou být velmi nemocné a mohou mít nefunkční ledviny po celé týdny.
Úřad pro potraviny a léčiva předtím zakázal prodej syrového mléka přes státní hranice. Ačkoli rostoucí počet států uskutečnil nezákonný prodej mléka, Tennessee patří mezi 29 států, které umožňují prodej syrových mléčných výrobků. Zastánci tvrdí, že syrové mléko je chutnější a přirozenější. Říkají, že obsahuje více živin a je snadněji stravitelné.
Mandát úřadu FDA, který požaduje pasterizaci všech mléčných výrobků pro lidskou spotřebu, pochází z roku 1987. Soudce rozhodl, že nepasterizované mléko není nebezpečné a zákaz přepravy syrového mléka. Výjimka byla udělena pro syrové mléko jasně označené jako nepasterizované a stárlo nejméně 60 dní. Pasterizace je proces, při kterém se kapalina nebo potravina bezpečně konzumují zahříváním produktu k zabíjení patogenních bakterií.
Škodlivé kmeny E. coli mohou způsobit průjem, křeče, infekce močových cest, selhání ledvin, respirační onemocnění a pneumonii a další nemoci, jak uvádí CDC. Vodnatý, krvavý průjem, který doprovází většinu případů, je zvláště nebezpečný u malých dětí, které jsou náchylné k dehydrataci.
Život ohrožující infekce mohou nastat, když kmen E. coli uvolní toxin, shiga, který poškozuje malé cévy. Shiga toxin může způsobit selhání ledvin, což je zvláště nebezpečné pro velmi mladé a velmi staré. Občas lidé umírají po infekci.
Oddělení zdravotní péče doporučuje okamžitou lékařskou pomoc, pokud vy nebo vaše dítě vyvine vodnatý, krvavý průjem, který nekončí rychle. Informujte svého lékaře, pokud vy nebo vaše dítě konzumujete syrové mléko. Zdravotní oddělení Knox County doporučilo, aby spotřebitelé likvidovali veškeré syrové mléko nebo jiné nepasterizované produkty z farmy podezřelé z pravděpodobného zdroje E. coli. "Lidé si musí být vědomi toho, že pokud se rozhodnou pít surové mléko, riskují, " řekl zdravotní úředník.
