Tento týden byl choulostivý, protože jsme měli několik společenských povinností, které nás po většinu víkendu odvrácovaly od domu a od kuchyně. Musel jsem najít způsob, jak zabránit tomu, aby se z našeho zemědělského podílu přemístila spousta zeleniny do několika jídel. Výzva přijata!
Vzhledem k tomu, že náš zemědělský podíl v poslední době vyprodukoval hojnost salátu - a tento týden nebyl výjimkou - vyrobil jsem tento týden skvělé saláty. Byly tak dobré, že vám dávám ne jeden, ale dva salátové recepty.
Doporučený recept: Panzanella Italský chlébkový salát
Panzanella je salát, který je vyroben pomocí stale chleba. Je to skvělý způsob, jak oživit bochník, který překonává jeho špičku.
Složení:
- 4-6 šálků stálého chleba, na kostky
- 1 okurku, čtvercované podélně a řezané v 1 "kostkách
- 1 šálek rajče, nakrájené na kostičky
- 1 papriku, zaočkované a nakrájené v 1 "kostkách
- 1 malá červená cibule, tenké plátky
- ½ šálku bazalky, hrubě roztrhané
- 1-2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce octa červeného vína
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
Ve velké misce kombinujte chléb se zeleninou. Nezapomeňte vyhrát co nejvíce šťávy z rajčat; stane se součástí oblékání a do salátu přidá spoustu chuti. Šalát oblékajte olejem a octem a sůl a pepř na chuť. Pomocí rúk opatrně promíchejte salát tak, aby se chleba nasytil olejem, octem a rajčaty. Pokud se salát jeví příliš suchý, přidávejte více oleje a octa, současně lžíce. Smažte listy bazalky, ruce. Skladujte pokryté při pokojové teplotě nejméně hodinu před podáváním.
15. týden:
Zde je to, co jsme tento týden přinesli domů z našeho zemědělského podílu:
- Kukuřice
- Lilek
- Rajčata
- Baby červená cibule
- zvonovité papriky
- Ředkvičky
- Rukola
- Tokio bekana
- Chiles
- Cilantro
Co jsem udělal (kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)
Potřebujete nějaké návrhy? Podívejte se na jídlo, které jsem udělal s tímhle týdenním zásahem zeleniny z našeho zemědělského podílu na inspiraci večeře.
- Páteční šálek šálků Noc: inspirovaná asijskými řetězci jako je PF Chang's, využíváme hojnost salátu, kterou jsme dostali v této sezoně jako zábaly nebo šálky, abychom drželi směs mletého kuřecího masa, zapečeného zázvorem, česnekem, sójovou omáčkou a tolik zeleniny na kostky, jak se mohu dostat do pánve. Tento týden jsem použil vodní kaštany, papriku, koriandr a chilli, abych zalezl do misky, spolu s jasmínovou rýží.
- Jednoduchý steak a Panzanella: Když jsme vyrazili ven, abych strávili sobotu oslavováním s přáteli, vytáhl jsem z mrazáku steak, aby se rozmrazil. Byli jsme unaveni a hladní, když jsme se vrátili domů, takže bylo to perfektní věc, že jsme si udělali špinavý steak podávaný s panzanelou, italský chlébový salát s rajčaty, paprikami, dětskou červenou cibulí, okurkou a bazalkou .
- Weeknight French Bistro inspirovaný: Udělali jsme pečené vepřové plece; karamelizovaná dětská červená cibule ; salát z rukoly s jablky a dijonovým dresinkem; a bochník chleba.
- Čistírna v noci v chladničce: Vytáhli jsme grilované kuře nahoře s rajčatovou salsou s chilli, koriandrem a baby červenou cibulí ; slaná kukuřice s rajčaty, chilli, paprikami a koriandrem ; a žluté rýže.
Bonus recept: jednoduchý salát z rukoly
Pondělí bylo naše svatební výročí, takže jsme oslavovali večerní víkend. Ale stále chci sloužit něco zvláštního na večeři při našem vlastním výročí. Tento salát, spolu s praženou vepřovou kotletkou, karamelizovanou červenou cibulí a krásným bochníkem chleba, byl vyroben pro snadnou večerní pondělí večerní večeři, která byla pro zvláštní příležitost nápadná.
Složení:
- 4 šálky rukoly, umyté
- 1 malá jablečná jablka, oloupaná, plná a velmi tenká
- 1-2 lžíce dijon hořčice
- 2 lžičky olivového oleje
- 4 čajové lžičky octa červeného vína
- ¼ čajové lžičky herbenů z Provence
Pokyny:
Arugula položte do misky se středním salátem a nahoře zaveďte jablkové plátky. Spojte hořčici, olivový olej, ocot z červeného vína a byliny de provence do nádoby s pevným víkem. Potřebujte nádobu, abyste ji spojili. Oblečte salát a házet, pomocí kleští, kombinovat.
Přihlaste se sem každý týden, stejně jako na Twitteru a Instagramu , protože jsem se umyt, kotlet, vařit a jíst svou cestu přes mé CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!
