Pokud jste součástí dostatečně dlouhé části zemědělské skupiny podporované spotřebiteli, zjistíte, že některé roční období ČSA jsou méně bohaté než jiné. Množství a rozmanitost, s nimiž jsme se v minulých letech zabývali, se tak neděje. To je část dohody - některé roční období jsou lepší než jiné.
Ale v tom, co říkám "Lucky Week 13", to vše se změnilo! Získali jsme všechny druhy skvělých produktů, které se dosud neobjevily, jako jsou mrkev a edamame. Doufejme, že když vstoupíme do chladnější části sezóny CSA, získáme větší rozmanitost. Chci říct, prostě se podívejte na tento seznam skvělých jídel, které máme ve 13. týdnu!
13. týden Doprava:
- Squash
- Lilek
- Bok choy
- Edamame
- Rajčata
- Mrkve
- Okurka
- zvonovité papriky
- Listový salát
- Chiles
Co se valilo?
Stejně jako v předchozích týdnech nebylo příliš mnoho převrácení od 12. týdne do 13. týdne - jen dva šálky kukuřice, které jsem siel s rajčaty a jalapeño a podával jsem s kousky grilovaného kuřete na sólo večeři jednu noc. Byla to perfektní večeře pro jednoho, s trochou zbytku kukuřice, aby můj manžel hodil na vejce po dlouhý víkend.
Tomato Count:
Tento týden: 7
Dosavadní sezóna: 134
V týdnu máme hodně pastovitých rajčat. To jsou rómské odrůdy a jsou skvělé pro výrobu červené omáčky. Držel jsem se přesně pro tento účel, hlavně proto, že jsem nečinil tolik vaření po dlouhém svátku, jako obvykle.
Co jsem udělal (kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)
- Grilované kuře, sotéed letní squash, sourdough chléb s kořením olivový olej na namáčení
- Grilované kuřecí maso a sotéed kukuřice s rajčaty a jalapeño
- Teriyaki kuře, sezam bok choy a paprika, jasmínová rýže
- Southwestern grilovaný kuřecí salát s hlávkovým salátem, paprikou, rajčaty, okurkou, zelenými cibulkami, ledvinami a kukuřičným chlebem
- Šalátové šálky s mletým kuřecím masem, mrkví, chilli, paprikami a vodními kaštany; edamame ; jasmínová rýže; rýžový ocot marinovaný skořápkovou omáčkou
- Baba ganoush
Technika týdne: Rozdělit a zmrazit
Povaha toho, že jste členem ČSA nebo zemědělského podílu, je, že trávíte spoustu času přípravou a vařením všech těchto zelenin. Práce se mi líbí, ale je to stále práce . Mám práci na plný úvazek a provozuji svou domácnost bez pomoci, takže jsou určitě dny, kdy se večeře na stůl musí stát jednoduchou záležitostí.
Jeden z mých triků je držet individuálně zabalené kuřecí prsíčky v mrazáku. Můžu je rozmrazit ve studené vodě za 20 minut a pak je hodit do rychlé marinády, zatímco já připravuji a vaří příbory jako kukuřice a rajče.
Standout Dish of the Week: Rychlá a snadná kuřecí receptura
Naše domácnost byla zaneprázdněna práce a na východním pobřeží to bylo tak horko, takže bylo hezké zjednodušit trochu vaření s touto jednoduchou kuřecí miskou. Marináda je tak snadná, ale nikdy neuspěje při vyprávění lahodného kusu kuřete. Takže s vámi to sdílím!
Složení:
- 1-2 vykostěné kuřecí prsa bez kůže, asi 3-4 uncí
- 1 lžička olivového oleje
- 2-4 čajové lžičky octa červeného vína
- Kóšer sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
Pokyny:
Smíchejte všechny ingredience dohromady, zakryjte a chraňte 10-20 minut před grilováním kuřecího masa a vyhozením nadměrné marinády.
Jednou večer jsem servíroval kuře s jednoduchým letním squashem, ochuceným jen solí - to nic jiného nepotřebovalo. Jako stranu jsem nakrájel bochník z chleba a rozsekal jsem trochu olivového oleje s drceným červeným pepřem.
Další noc bylo stejné kuřecí plátky nakrájené a servírovalo se v šalvěji v salátku v jihozápadním stylu spolu s posledním kukuřičným chlebem, který jsem udělal v 11. týdnu. To všechno dělalo pro velmi chutné večeře s minimálním úsilím, což bylo přesně to, co Potřeboval jsem, jak se blíží léto.
Přihlaste se sem každý týden, stejně jako na Twitteru a Instagramu , protože jsem se umyt, kotlet, vařit a jíst svou cestu přes mé CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!
