Arzén, který je jedem starodávných vražedných manželů a vrahů, najednou je všude kolem nás. Na podzim se ozval Dr. Oz v jablečné šťávě. Poté (po nějaké dráze) FDA souhlasila, že existuje důvod k obavám. Dále společnost Consumer Reports přidala do seznamu hroznový džus. A právě tento měsíc se arzén objevil v rýži. V současné době neexistují vládní pokyny specificky zaměřené na arzenik v šťávách, ale nyní jsou vážně zvažovány. To vše vyvolává několik otázek: Jaké další potraviny obsahují arzenik, které požíváme (nebo krmíme naše děti), odkud pochází, a co bychom měli přestat jíst? Hlubší problém Arzén je bezelstvý, chutný metaloidní prvek, který se používá v pesticidech, herbicidech, hnojivech a konzervačních přípravcích na dřevo. Aaron Barchowsky, Ph.D., profesor environmentálního zdraví na University of Pittsburg a člen Society of Toxicology, říká, že chronická vysoká expozice arzenu v potravinách nebo ve vodě je spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění a některých druhů rakoviny. Neexistuje shoda o tom, zda jsou nízké úrovně arzénu nakonec nebezpečné, zejména u dětí.
