Pravděpodobně už víte, že mít ve své stravě spoustu zeleniny vás nastaví pro lepší celkové zdraví, správnou hmotnost a sálavou vnitřní a vnější krásu, ale víte, že způsob, jakým připravujete své vegetariány, může skutečně pomoci (nebo bránit) jejich celkový užitek pro vás? Jak se ukázalo, vaše příprava zeleniny je stejně důležitá jako typ zeleniny, kterou konzumujete. Zelení například poskytují více živin, které jsou v páře, než jsou vařené, a tak, že mají syrový salát ze zelených, není ve skutečnosti tak prospěšné pro vaše zdraví jako něco, co je lehce vařené. Existuje spousta dalších vegetariánů, kde správný preparát bude mít velký rozdíl. Abyste se ujistili, že získáte nejvíce zkrášlující živiny ve své stravě, přečtěte si! Rajčata - sekání, teplo a přidání tuku Studie v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zjistila, že rajčata v surovém stavu nebyly tak přínosné jako rajčata, která byla vystavena teplu. Objev měl vše společné s lykopenem; že karotenoid nalezený u rajčat pomáhá při snižování některých rakovin, kardiovaskulárních chorob a makulární degenerace. Lykopen také hraje roli ve velké pokožce tím, že chrání pokožku před poškozením životního prostředí. Lykopen se nachází v buněčné stěně rajčete a nakrájí se na šťavnatou zeleninu přímo z vaší zahrady a neposkytuje to, co je nezbytné pro extrakci lykopenu ze zdi. Ale přidání tepla na rajčaty (myslíte, že vařená rajčatová omáčka) pomáhá přinést lykopen z rajčat a do buněk pro optimální přínos pro zdraví. Kromě přidávání tepla odborníci ukázali, že sekání rajčat a přidávání zdravého tuku, jako je olivový olej, zvyšuje absorpci lykopenu ještě dále.
