Mealtime je jedním z našich největších radostí, ať už si to uvědomujeme nebo ne. Dobré jídlo vytváří skvělé vzpomínky a tyto vzpomínky nám přinášejí štěstí. Jsem si jistý, že máte rádi vzpomínky na oblíbené dětské jídlo (všichni to děláme!). Vezměte si Gwyneth Paltrowová, která nedávno zveřejnila svou první kuchařku "Dcera mého otce" založená na dětských vzpomínkách na vaření s otcem milujícím jídlo. Jak děláme rodinné jídlo záleží na tom, jaký čas sdílíme při jídle. Potraviny, obzvláště zdravé rostlinné pokrmy, které sloužily u stolu obklopené rodinou, se staly součástí našeho kulturního dědictví. Vyvíjejí se do toho, co nazývám "vzpomínkami na jídlo". Vytváříme je a nosíme je s námi po celý život . To je krása a síla jídla! Zdravá strava se skládá z ovoce, zeleniny a celozrnných zrn s méně přidanými cukry, sodíkem a tuky (zejména nasycenými tuky). Věda ukázala, že zdravé potraviny mohou přidávat léta do našeho života, aby vypadaly mladší a cítili se lépe.
Ve své knize "V obhajobě potravin" z roku 2008 nám autor Michael Pollan radil, abychom "jedli jídlo, ne příliš, většinou rostliny." Většina z nás však ne. Výzkum ukazuje, že většina lidí se považuje za nutričně informovanou, ale mezi našimi znalostmi správné volby a našimi činnostmi skutečně děláme jasnou propast.
Tak, jak můžeme vyplnit tuto prázdnotu? A jak vám mohu pomoci? Udělejte si čas na pochopení jídla, vaření a procesu vedoucího k jídlu. Díky znalostem o potravinách a základním kulinářským dovednostem, které vám umožňují chutnat zdravé potraviny, můžeme výrazně zvýšit naši schopnost držet se zdravého životního stylu. Zde je rychlý (a snadný) způsob, jak začít. Kombinujte jeden šálek každého z kale, špenát, zelené hrozny s jednou zralou hruškou Bartlett, jeden čerstvý oloupaný pomeranč s dřeně (a tudíž hořkostí) , jeden zralý banán, jedna čajová lžička chia a dvě šálky ľadu. Směs až do hladké a hedvábné. Zralé ovoce poskytne přirozenou sladkost bez nutnosti přidávat cukr. Křupavý kale a špenát budou dobře rozděleny (žvýkané) v mixéru. Tip pro matky: Pokud je to nazýváte "Shrek Shake", i děti to budou milovat!
