Naše "Live Simply" série odborníků ve svých oblastech, kteří pomáhají lidem zachránit se před jejich komplikovanými, přeplněnými, vyčerpávajícími životy. Přestože přístupy jsou různorodé, konečný cíl je stejný: méně stresu, více radosti. Dnes se setkáte s "pomalým jídlem" nadšenec, který doufá, že bude inspirovat lidi k životu šťastnějších, zdravějších, chutnějších životů. Tim West vyrůstal v údolí Hudson Valley v New Yorku, blízko městských světel na Manhattanu, ale daleko daleko, aby se cítil jako země. Dvě třetiny sady tripletů, on a jeho bratr Chris oba dostali své první zaměstnání v průkopnické restauraci s názvem "Flying Pig Café". "Byl tam, posadil se na jídlo a díval se doleva, aby uviděl šéfkuchaře, který připravoval jídlo a právo vidět toho zemědělce, který ho rozmnožil, že jsem měl epifany, " říká West. "Věděla jsem přesně, odkud pocházím moje jídlo."
