Fazole Adzuki (nacházející se ve vašem místním obchodě se zdravou výživou) jsou v Asii považovány za prostředek na čištění ledvin. Tyto fazole jsou také vysoce rozpustné vlákno a dobrý zdroj vegetariánských bílkovin.
Podává šest.
- 2 šálky Adzuki fazole, namočené ve vodě přes noc
- 1 Tbs opečený sezamový olej
- 1 malá cibule, nasekaná
- 1 mrkev, nakrájené
- 1 stonka celer, nakrájená
- 2 lžička kuře
- 1/2 lžičky kurkuma
- 3 stroužky česneku, nakrájené
- 2 ks čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 2 litry kuřete nebo zeleniny ve vodě
- Mořská sůl
- Čerstvě mletý bílý pepř
- 1/2 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1/2 šálku nasekaného koriandru
Vypusťte fazole, vložte fazole spolu s pěti šálky studené vody do velkého těžkého dna a přivedete k varu. Kuchařte jednu hodinu nebo dokud ne. Vypusťte fazole a odložte. V zásobnících zahřejte sezamový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, mrkev, celer, rajčat, kurkuma a soté, dokud se nechejte, asi 10 minut. Přidejte česnek a zázvor a vařte jednu minutu. Přidejte fazole, zásobu a sůl a papriku podle chuti. Zasyťte dalších 25 minut, nebo dokud nebudou fazole jemné, občas míchat.
Přeneste polévku do mixéru v dávkách a pyré až do hladkosti (nebo použijte v ponorném mixéru). Vraťte polévku do nádoby a znovu ji zahřejte. Přidejte limetkovou šťávu a koriandr. Ochutnejte a upravte koření, je-li to nutné.
