Na počátku tohoto roku jsme sloužili našemu dobrovolníkovi a byl to skvělý! Máme dobrovolnický čas, ale v loňském roce jsme provedli naše posuny na konci srpna a bylo to horké, lepkavé, komářské nepořádek. Červen je mnohem humánnější. Důležité upozornění!
Na první, a snad doufejme, že poslední týden se nám nezdálo, že se objevily česnečky. Skořápky jsou jedlým, nekvetoucím stonkem tvrdých česnekových cibulí a mají mírnou, mírně sladkou cesnakovou chuť. Jelikož jsou mírné, mohou být použity syrové ve výrobcích jako je pesto nebo máslové máslo, což bylo to, co jsem si vybrala s sebou.
Farmář Ted, náš milovaný pěstitel, musí mít tento týden podíl na tom, že jsme měli mnohem více chyb než jsme rozdělili, což znamenalo, že pozdní příchozí a dobrovolníci se vyčistili. (V naší ČSA jsou zbytky darovány místní kuchyni na polévku, ale v případě skopů se žena odpovědná za distribuci rozhodla, že je pro členy lepší, aby užívaly a používaly scapy, které by pravděpodobně nevyužívaly potíže s polévkou kuchyně - to všechno, co se děje, vidíte.) Takže! Dobrovolnictví bylo nejen zábavné, ale také mi připadala obrovská taška s česnekovými šupinami.
Týden 3 Výlet:
- Asijské okurky
- Kedluben
- Brokolice
- římský salát
- Švýcarský čard
- Červené ruské kale
- Brukev Zelná
- Zelený česnek
- Jarní cibulky
- Cesnakové skvrny
Co se valilo?
Rainbow chard leaves - podivně, jsem použil stonky, ale ne listy! Bylo to v pořádku, zůstanou ostré a já jsem je zvrátil s švýcarskou švestkou třetího týdne, zeleným česnekem, drceným červeným pepřem, olivovým olejem a citronem na přílohu.
Řepky také nevyužily. Chudí malí kluci, vsadím se, že je to pravda pro mnoho dalších domácností ČSA. Můžu je rozmíchat.
Tomato Count:
Tento týden: 0
Aktuální sezóna: 0
Nedopusťte, aby vás nedostatek rajčete oklamal - jako v zimě, přicházejí rajčata.
Co jsem udělal (kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)
- Kuřecí maso a brokolice s olejem a zeleným česnekem podávané s linguinem a stranou česneku s citronem
- Kuřecí kari s kadeřem, zelenou zeleninou a brambory podávané s rýží basmati a okurkou raita
- Sriracha-marinovaná vepřová panenka, jasmínová rýže s koriandrem, sezamová semínka a limetka, okurka, zelená a purpurová kahrraba, jalapeno, zelený česnekový salát s pikantním mátovým dresingem
- Nakrájený salát se zelenou kelanou, římskou omáčkou, okurkou, pečenou červenou paprikou, celery, hřebíčkem, cizrnou, sýrem čedar, koriandrem, dýzovým dresinkem a grilovaným kuřetem
- Steak s pečenými houbami, brokolice s hřebíčkem a zeleným česnekem, zvlněný kohlrabí a zelené brokolice a žlutá rýže
- Cukr česneku
- Česnekový pesto
Technika týdne: učení se lásce kukuřice
Zmínil jsem se, že tento týden jsme dokončili naše dobrovolnické požadavky, což znamenalo, že jsme rozdělili distribuci a sledovali, jak osoba po osobě, když se člověk zastavil, aby si povzneseně povzdechl nad košem kohlrabí nebo celou cestu přeskočil.
Každému z nich jsem chtěl říct: "Cítím tě. Opravdu tě opravdu cítím. Ale pomozte mi! "
Zde je problém s klaunem: Lidé se pokoušejí vařit. Zde je důvod, proč je to problém: Kohlrabi pochází ze stejné rodiny jako zelí, takže když se vaří více než, řekněme, pět až deset minut, změní se na smradlavý, zelí-ztroskotání potraviny.
Nechte ho syrovou nebo nejvýše promícháme. Vlevo úplně nebo převážně nevyléčené, kohlrabí je docela neutrální chuť, jako mírnější stonka brokolice. A má to štěstí, což znamená, že dokáže postavit silný salátový dresink nebo míchat smaženou omáčku. Tak se naučíte milovat kahrrabí!
Stálá jídla týdne: Všechny ty saláty s okurkou
Vzhledem k tomu, že se na večeři objevil dva týdny po sobě, bylo slušné prohlásit, že nakrájený salát je ve třetím týdnu. Udělal jsem další dva saláty, které obsahovaly japonské okurky - takže bylo zřejmé, že je pro vás všechno zaokrouhlit.
Za prvé, měl bych vám říct, že jsem šalátový špehář.
Z jakéhokoli důvodu, mám jen talent na saláty. Je to, jak si můžete představit, šikovný rys přijde na sezónu CSA! To také znamená, že můžete očekávat, že se v této sérii objeví spousta salátů.
Nasekaný salát byl tento týden veliký - myšlenka je, jak víte, protože jste chytří a víte, že slova mají smysl, nakrájet všechny součásti do kusů s relativně stejnou velikostí a hodit je s vaším dresinkem. Nasekaná šalát způsobuje, že je skvělý způsob, jak využít předměty, které se v příslovečné křupavé zásuvce pohybují; kromě zeleniny ČSA jsem vyčerpal konec džbánu pražených červených paprik, několik zbabělých stonků z celeru, asi ¼ šálku koriandru, který visel kolem a hrozí, že zmizí ... dostanete nápad. Mám chutě v mojích nasekaných šalátech, takže do nich vnikl vyčerpaný, opláchnutý a lehce nasekaný plechový šálek, a pak jsem celou labuť přikrýval s nějakým grilovaným kuřetem. Snadno peasy pondělí večerní večeře.
Raita je tradiční indické jogurtové koření, které lze vyrobit mnoha různými způsoby. V mém domě se daříme s okurkou, beztukovým řeckým jogurtem, kmínem a solí. Vzhledem k tomu, že japonské okurky jsou nízkopražďové záležitosti, ani jsem se neobtěžoval jejich jádro, jen jsem je nakrájel na ½ palce (asi šálek) a smíchal je s 8 oz. Jogurtu, ¼ čajové lžičky zemního kmínu a sůl podle chuti.
Ale skutečná hvězda, podivně, byla ten malý vedlejší salát, který jsem udělal, abych použil většinu kahrabu. Chci říct, podívejte se na tuhle věc!
Stejně jako večerní porce šalát: Výběr zeleniny - v tomto případě fialový a zelený kohlrabí, škeble, dětský česnek, všichni dostali chop-chop ošetření, zatímco některé z této japonské okurky a naočkované jalapeno byly nakrájeny na disky pro extra pizazz. Obluda byla kořeněná máta, rybí omáčka a rýžové vínové číslo octa s některými sezamovými semeny hodil na dobré míře. Bylo to fantastické . Byl jsem hrozný útok na klavír, ale teď, když mám tento salát, jsem připraven pro farmáře Teda, aby to přinesl.
Přihlaste se sem každý týden, stejně jako na Twitteru a Instagramu , protože jsem se umyt, kotlet, vařit a jíst svou cestu přes mé CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!
