Druhý týden našeho ČSA viděl návrat některých starých přátel a zavedení několika nových - nejvíce vzrušujícího, našeho prvního hrnečku bylin, citrónové bazalky, na výsadbu.
Bylo to v New Yorku ponurý, bouřlivý víkend. Počasí poskytlo dokonalou výmluvu, abyste zůstal doma a vyzkoušel několik nových receptů, s nimiž se dostanu, ale nejdřív mi dovolte, abych vám pověděla o tom, že se tento týden dostal na trh!
Týden 2 Haul
- Rukola
- římský salát
- Rainbow chard
- Červené ruské kale
- Asijské okurky
- Kedluben
- Hakurei řepové
- Zelený česnek
- Shallot cvoky
- Lemonová bazalka
Co se valilo?
Asi dvě šálky bok choy listů a jemné výhonky a polovina tymiánu. Druhá polovina tymiánu byla směrem k dávce tymiánu másla. Udělali jste někdy bylinkové máslo? Jsou prostě nádherné a tak snadné se bičovat. My jsme používali naše tymiánové máslo na toast, a taky jsme slepili na posuvných buchtech, když jsme měli na večeři hamburgery. Docela fantazie!
Chtěla byste si vyzkoušet ruku při výrobě bylinného másla? Budete potřebovat ¼ - ½ šálku nakrájených čerstvých bylinek, tyčinku másla, dobře změkčené a špetku nebo dvě soli. Smíchejte přísady spolu se stěrkou a uložte do chladničky.
Tomato Count
Tento týden: 0
Aktuální sezóna: 0
Co jsem udělal
- Jednoduchý rukolový salát s octem z červeného vína
- Vietnamský steak s salátkem s okurkou a šalotkou a rýžovými nudlemi
- Nakrájený salát s kukuřicí, římskou omáčkou, praženou červenou paprikou, šalotkou, cizrnou a grilovaným kuřecím masem
- Zeleninová směs se smažou s celerem, baby bok choy, stonky duhy, šalotky, zelený česnek, kahrrabi a sezamové semeno, podávané s kečupovým kuřetem Markem Bittmanem a jasmínovou rýží
- Andouille kuřecí klobása s fazolkami, kale, kukuřičná zelenina, kukuřičná zelenina a duha
Kurzíva představuje použitou zeleninu CSA
Technika týdne: Uchovávání zelených
Minulý týden jsem se podělil se svým přístupem k manipulaci se spoustou svazků zelených, které dostáváme, což může být časově náročné na mytí a sekání. Chcete-li tento proces spravovat, rád dělám všechno praní a přípravu najednou, jak vidíte na této fotografii.
Ale tyhle zelené je třeba skladovat! V týdnu první jsme ztratili některé z našich krásných rukol na vlhkost, přestože jsme si lemovali kontejner s papírovými utěrky. Byl jsem smutný. Ale rychle jsem uviděl snadné řešení problému ukládání zelených látek do plastové nádoby s víčkem - potřebujeme, abychom v tomto miminko dostali vzduchové otvory. Tak jsem udělal doktorskou vanu Gladware tím, že jsem poklepal několik děr ve víku, abych byl schopen cirkulace a voila! Tento týden mé zelené jsou mnohem šťastnější.
Standout Strava týdne: vietnamský steak s okurkovým salátem
To nejlepší, co jsem udělal tento týden, bylo ... no, je těžké říct! V týdnu jsme měli pár vítězů, včetně zeleninového míchání, které jsem doprovázel v receptu Marke Bittmana kečupu kuřecího receptu z New York Times.
Chci říct, podívejte se na tuto krásu!
Ale přesto bych musel říct, že nejlepší věc, kterou jsem udělal, byl další recept NYT: vietnamský steak s okurkovým salátem. Mám podezření, že to uděláme ještě několikrát, jak léto pokračuje a začnou se objevovat okurky ve větších a větších počtech.
Jeden týden minulého roku jsem skončil s jedenácti okurekmi a šel do absolutní panice. V letošním roce jsem připraven.
Přihlaste se sem každý týden, stejně jako na Twitteru a Instagramu , protože jsem se umyt, kotlet, vařit a jíst svou cestu přes mé CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!
