Už víte, že mléko je nabitá vápníkem, který staví silné kosti (a může vás zklidnit!), Ale jsou všechny mléky vytvořeny stejně? Existuje spousta možností a všechny jsou velmi odlišné. Jedno průchodem do mlékárny v místním obchodě s potravinami stačí k tomu, aby se někdo otočil. Co je sójové mléko? Má stejné výhody jako kravské mléko? Co kokosové mléko? Seznam pokračuje dál a dál! Dovolte mi, abych vám pomohl vyřešit vše ...
VÍCE OD JEHO: Břišní tlustý kardio ...
Tradičně je mléko definováno jako "tekutina vylučovaná mléčnou žlázou samic pro výživu svých mladých", jako je to u kravského mléka. Mléko však může být také použito k popisu kapaliny připomínající mléko, které pochází z rostlinného zdroje, jako jsou kokosové ořechy nebo sójové boby. Náhradní mléko získané z rostlin získalo v posledních letech popularitu, takže mnozí spotřebitelé se divili: "Jaké jsou nutriční rozdíly mezi kravským mlékem a náhradami mléka?" Podívejme se na klíčové živiny.
- Vápník: Kravské mléko v lidské stravě slouží jako velký zdroj vápníku a bílkovin. Jen jedna dávka kravského mléka poskytuje 30% denních potřeb vápníku a 8 gramů bílkovin! Vápník se přirozeně vyskytuje v živočišných zdrojích mléka, ale musí být přidáván do mléčných náhrad během zpracování, aby se zlepšila jejich nutriční hodnota. V důsledku toho má většina náhražek mléka tolik, ne-li víc, vápníku než kravského mléka. Takže mandle, kokos, slunečnice nebo sójová mléka mohou poskytnout obrovské 45% denních potřeb vápníku, ale nezapomeňte, že se přidává, a ne přirozeně se vyskytující.
- Bílkoviny: Pokud hledáte, aby získali stejné množství bílkovin jako kravské mléko z těchto náhrad, máte štěstí. Kokosové, slunečnicové a mandlové mléko obsahuje pouze 1 gram bílkovin na porci. Zdá se, že sójová mlýnka sbírá to nejlepší proti kravskému mléku a poskytuje 6 gramů sójových bílkovin zdravých srdce v jedné porci, ale stále nedosahuje 8 g bílkovin, které získáte v jedné šálce mléka.
- Vitamíny a další živiny: Mezi kravským mlékem a rostlinnými mléky existují další rozdíly, avšak každý z nich má své vlastní jedinečné přínosy. Například kravské mléko je zdrojem různých vitamínů a minerálů, jako je draslík, fosfor a vitamin D. Nicméně jedna dávka mandlového nebo slunečnicového mléka poskytuje polovinu denních potřeb vitamínu E, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém těla. Slunečnicové mléko také poskytuje 60% denní hodnoty fosforu. Sójové mléko obsahuje isoflavony a příručka SELF pro rakovinu prsu varuje: "sójové potraviny (včetně sójového mléka) jsou bohaté na isoflavony, což je typ estrogenu, který snižuje účinky estrogenu vašeho těla. Pokud máte rodinnou anamnézu rakoviny prsu, poraďte se s lékařem před přidáním sóji ke své stravě. Ženy s vyšším rizikem musí omezit expozici estrogenu v mnoha formách. (Typ estrogenů v lnu nepředstavuje žádné riziko.) Ženy, které se pokoušejí otehotní, jsou těhotné nebo kojí, by se měly přihlásit s lékařem, aby se také přihlásily svým prvním. "
- Tuk: S výjimkou kokosového mléka jsou většina náhražky mléka rostlinného původu nebo nízkotučné kravské mléko s nízkým obsahem nasycených tuků a neobsahují žádný cholesterol, čímž jsou zdravé možnosti srdce. Jsou také mléčné a bez laktózy, což je zvláště prospěšné pro spotřebitele s alergií na mléko nebo nesnášenlivostí laktózy.
VÍCE Z JIHO: 5 Uspokojivé veganské recepty
Vzhledem k tomu, že náhrady mléka bývají dražší, nemusí být vhodné pro všechny. Rozdílné chuti mohou být také důležitým faktorem. Bez ohledu na vaše preference si jen pamatujte, že nutriční hodnota je spodní čára.
Zvláštní poděkování patří studentům Vanderbiltu Dietetic Interns Lauren Bradfordové a Jacquii Sullivanové za pomoc s tímto příspěvkem.
VÍCE Z JEHO: 5 triků na vyloučení (včetně výživy bohaté na vápník!)
