 |
Když jsme se po večeři díkůvzdání vydali na pohovku, všichni ukazujeme prstem na krůtí mléko, aby vyvolali potravu. L-tryptofan v krůtě se rozpadá v těle, aby se produkoval serotonin, což je chemikálie, která nás nutí cítit uvolněně a používá se k tvorbě melatoninu, hormonu spánku. To je pravda. Ale Turecko dostane špatný rap; nemá v sobě žádný jiný tryptofan než mnoho jiných potravin, jako je sýr, vejce a ryby, a má dokonce méně než jeho kluk, kuře. Důvod, proč dostáváme komatu po poděkování, není jen pták. Také jsme se hýbali tunami sacharidů, které samy o sobě výrazně zvyšují serotonin. A co víc, kombinace tryptofanu se sacharidy zvyšuje, kolik tryptofanu to dokáže do mozku. Vezmeme to dohromady, to je recept na naptime.
