Zelené fazole - jak zelené, tak žluté odrůdy (známé také jako voskové fazole) - byly zdůrazněny v tom, co jinak bylo poněkud špinavé období ČSA. Věc v bodě: Nibbling přes dvě hlavy salátu každý týden po dobu osmi týdnů dostane únavné.
Tak jsem dospělý posedlý snadnou přípravu s použitím sezamového oleje a opečené sezamové semena, aby tyto fazolky stand out ožívají.
Doporučené recept: Sesame String Beans s červeným Bell Peppers
Sesamový olej je neuvěřitelně chutný, takže trochu se jedná o velmi dlouhou cestu. Pokud se vám líbí vaše pokrmy na kořeněné straně, rozhodněte se pro horký sezamový olej přes běžné verzi.
Složení:
- 1 lb fazolí, umyté a ořezané (nebo použijte 1 hřbet hlavy, vyčistěte, vyjmuté a vyhrazené listy, stonky řezané podélně do ½ palcových proužků)
- 1 červenou papriku, umyté a naočkované, řezané podélně do ½ palcových proužků
- 2 lžíce bílých sezamových semínek
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- Sůl podle chuti
Pokyny:
Ohřívejte velkou sautovou pánvi nad středně nízkým plamenem; přidejte sezamová semínka a opečte je v suché pánvi, dokud nejsou světle hnědé, asi 2-3 minuty. Dát stranou. Ve stejné pánvi přiveďte 4-6 šálků vody do varu. Steam zelené fazolky po dobu 4-5 minut, nebo dokud není ostrý. Vypusťte. Zahřejte sezamový olej na střední teplotu, dokud se nerozpustí, a přidejte papriky a zelené fazole (nebo bok choy stonky). Pomocí kleští přemístěte zeleninu kolem pánve na plášť oleje; zvýšit teplo na střední. Míchání často, vařte zeleninu, dokud se začnou měkat a papriky vydávají některé z jejich kapaliny, asi 7-10 minut. Procházejte slanou chutí. Přeneste zeleninu na misku. Posypte vyhřívaným sezamovým semínkem na horní část misky.
Tak snadné, že? Můžete také zkusit experimentovat s jinou zeleninou, jako je celer, brokolice nebo chřest. Když mluvíme o jiné zelenině, tady je to, co jsem sem přinesl domů:
14. týden
- Kukuřice
- Bok choy
- Voskové fazole
- Rajčata
- Mrkve
- zvonovité papriky
- Ředkvičky
- Listový salát
- Rukola
- Chiles
Co jsem udělal (kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)
Zde jsou jídla, které jsem tento týden rozsypal, spolu s receptorem na bonusové recepty:
- Pátek Taco Night: Čerstvá rajčatová salsa s chilli ; slaná kukuřice a rajčata s jalapeño a limetkou; obnovené fazole; chilli práškově mleté kuřecí maso, kukuřičné tortilly, drcený salát, nakrájená cibule, plátky jalapeños
- Steak v neděli večer: Steak pizzaiola ; ředkvičky se zeleninou a avokádem s citronem a solí; chléb s ochuceným olivovým olejem na namáčení (steakový recept uváděný v týdnu 7)
- Weeknight Asian-inspirovaný míchat Fry mísa: Sesame bok choy s paprikami ; limetové a zázvorové marinované vepřové míchání; jasmínová rýže
- Víkendové pečené vepřové svátek: Pečené vepřové plece; pražená mrkev s kmínovým semínkem (viz recept níže); kuskus
- Cukrárna na noci v noci: grilované kuře ; sezamové voskové fazole a papriky ; rukolový salát
Bonusový recept: mrkev pražené kořením
Tato pečená mrkev se stala oblíbenou v noci, kdy nemám na přípravu večeře hodně času nebo energie. Semena klínu je klíčem - nenahrazujte práškové látky!
Složení:
- 1 slepičí mrkev, oloupaný a krájený podélně na 1 palce
- 1 lžička olivového oleje
- 1 čajová lžička kmene semínka
- ¼ - ½ čajové lžičky soli kosher
Pokyny:
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Umístěte mrkev do pekáče. Použijte ruce a promíchejte je olivovým olejem, semínkem kmínu a solí. Pečeme 20 minut.
Přihlaste se sem každý týden, stejně jako na Twitteru a Instagramu , protože jsem se umyt, kotlet, vařit a jíst svou cestu přes mé CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!
