Vědec: JJ Virgin, odborník na výživu a autor knihy Virgin Diet a kuchařská kniha Virgin Diet
Odpověď: Rozdíl mezi čajovými konvicemi a standardními bramborovými lupínky je proces vaření. Zatímco váš základní pytlový čip je smažený v kontinuálním způsobu dopravního pásu, čajové kotle mají preindustriální rodokmen. Jsou vyráběny v dávkách - vybírají banda, vybírají je a dávají víc. Když se přidá nová dávka brambor, snižuje se teplota oleje, což znamená, že se žvýkačky delší dobu vaří, což vede k jejich nepravidelnému tvaru, ztmavlým dílům a silnější struktuře.
Ale to je místo, kde rozdíly skončí. Pokud porovnáte sáček čajových konvic ve sáčku pravidelných bramborových lupínků, pravděpodobně budou mít téměř identické seznamy složek a stejné množství tuku, kalorií a sacharidů. Jakmile bude ve vašem těle, budou rozloženy na cukr, započítány nárůst inzulínu a způsobí, že přebytečný cukr bude uložen jako tuk. (Chutné opečené okraje nebo ne.)
Mohli byste tvrdit, že kotle z chleba mají malý okraj kvůli nižší teplotě oleje, protože vysoká teplota konvenčních metod oxiduje vařící olej a vytváří škodlivé volné radikály. Ale to je docela nevýznamný bonus. Na konci dne je bramborový smažený, kotlík vařený nebo dokonce zapečený - ještě bramborový čip.
