Růžové výhonky mohou být koriandrem zeleniny - buď je milujete, nebo je nemůžete vydržet, ale musíte respektovat zeleninu, která je tak malá a přitom obaluje takový nádech z hlediska výživy. Růžové klíčky nejsou jen bohaté na vlákninu, ale i bílkoviny (jo, čtete to správně).
Překvapený? Taky jsme byli. S pomocí Keri Gans, registrovaného dietitiana a autora dieta malých změn, naleznete několik zajímavých faktů o tomto drobném výrobku:
- Růžové klíčky vypadají jako zelí z dobrého důvodu: Jsou členem rodiny zelí, která obsahuje zeleniny s jedlými listy.
- Někteří lidé mají gen, známý jako TAS2R38, který rodí z nich krupice a další zelí.
- Jeden šálek vařených růžičkových klíček nastaví zpět pouze 56 kalorií.
- Brušičková kapusta zabalila do 4 gramů bílkovin na šálek - "což je pro vegetariádu vysoké, " zdůraznil Gans.
- Oni jsou plní vlákna, se 4 gramy vlákniny na 1 šálek vařených růžičkových klíčků.
- Jsou také dobrým zdrojem vápníku, draslíku a vitamínů C, A a K.
- Na rozdíl od většiny ostatních druhů ovoce a zeleniny nemusí růstové klíčky dozrát, než je budete jíst.
- Při vychystávání růžičkových klíčků v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu se ujistěte, že listy jsou kompaktní - nepadají z kmene - a vegetarián by měl být při stisknutí tvrdý.
- Je čas házet růžičkové klíčky, pokud jsou stonky hnědé, klíčky začínají být slizovité, nebo vůně, poznamenal Gans.
- Můžete vařit, parní, mikrovlnnou troubu (s trochou vody, která jim zabraňuje vysychání), smažte, pečte nebo pečte růžičkovou kapustu.
- Při vaření, v páře nebo v mikrovlnné troubě vydejte do stopky "X", což pomůže vařit zeleninu důkladněji.
- Přetékající se růžičková kapusta vytváří síru podobnou vůni, která obvykle odvrací lidi z produkce.
- V belgickém 16. století v Belgii, která je hlavním městem - čekat na to - v Bruselu, se v Bruselu stala populární plodina.
- Špičková sezóna pro růžičkový kel je koncem září až únor.
- Ale můžete je najít po celý rok - "prostě nemusíte chutnat jako lahodný, " poznamenal Gans.
