Pokud vaše rozhodnutí na novém ročníku obsahuje snížení počtu kilo, můžete být potěšen, když zjistíte, že se skutečně dokážete oklamat.

Vzpomeňte si na teorii iluze Delboeuf (myslím, optická iluze) z 5. třídy vědecké třídy? Když jsme se dozvěděli, že velikost kruhu je menší, když je obklopena mnohem větším. Mezitím velikost tohoto stejného kruhu je větší, když je obklopena pouze o něco větší. Zdá se, že to platí i pro naše stolní nádobí.

V nové studii publikované v časopise Journal of Consumer Research výzkumníci (Koert van Ittersum, Ph.D. z gruzínského technologického institutu a Brian Wansink, Ph.D. z Cornellovy univerzity) požádali 225 lidí o nalévání určitého množství rajčatové polévky do misky různých velikostí. V souladu s tím, co jsme se naučili ve třídě vědy, účastníci vylivali méně do menších mís a do větších.



Proč? Vzhledem k tomu, že velikost porce může vypadat větší než v závislosti na výběru nádobí. Na menších talířích máme tendenci obsluhovat méně jídla, a proto jíst méně. Na větších talířích však máme tendenci sloužit více. Ve skutečnosti se účastníci dostali až o 31 procent více polévky.

Vzhledem k tomu, že průměrná velikost plechovek se od roku 1900 zvýšila o téměř 23 procent a míra obezity se za posledních 30 let více než zdvojnásobila, korelace má smysl, ne?

Ale pokud si myslíte, že se můžete obejít touto optickou iluzí tím, že si jednoduše připomenete, že budete mít méně jídla, vědci tvrdí, že nemůžete. Následné studie ukázaly, že "předpojatost misky" je téměř nemožné eliminovat, bez ohledu na to, kolik vzdělání či povědomí máme.



Znamená to, že jsme určeni k jídlu ze salátových talířů po zbytek života? No, to je jeden způsob, jak snížit velikost porce. Druhým je vědom si barvy vašeho jídla a talíře.

Je zajímavé, že během téže studie se vědci zeptali účastníků, aby podávali těstoviny s bílou omáčkou nebo červenou omáčkou na velké bílé nebo velké červené desce. Kontrastní omáčky s barevnými kombinacemi snižují počet porcí až o 21 procent. Dokonce i změna barvy ubrusu, která vybírá ten, který kontrastuje s vaším stolem, může snížit částku, kterou sloužíte o 10 procent.

Spodní linie: Vyberte menší desky a misky a ty, které mají vysoký kontrast k jídlu nebo stolu. A pokud jedete, mohou platit stejné zásady. Zeptejte se na menší misku a použijte bílou ubrousek pod černým kontejnerem pro odběr vzorků, je-li to nutné, abyste vytvořili více kontrastu.

Dokonce i když vám to ušetří jen 50 kalorií denně, mohlo by to připočítat až pět liber ročně - něco, co by vám mohlo pomoci udržet si své novoroční vyřešení. Dobrou chuť!



David Godman - 2nd Buddha at the Gas Pump Interview (Březen 2024).