Vědec: MUDr. Anthony Starpoli, internistka a gastroenterologista s certifikátem v New Yorku, specializující se na gastrointestinální poruchy.
Odpověď: Fazole mají dlouhou reputaci jako hudební ovoce (lyrické legume?), Ale rozhodně nejsou jedinou potravinou, která vás pravděpodobně zanechá nafouknutou a větrnou. Mnoho zeleniny je plné vlákniny a některých škrobů, které nelze trávit stejně snadno jako jednoduché sacharidy, bílkoviny a tuky - a tento rozdíl může mít nepohodlné následky.
Za prvé, existuje záležitost odolného škrobu, který se nachází v hrášku, cizrnu, fazolech a bramborách. Odolný škrob nelze strávit v žaludku nebo tenkém střevě (tudíž "odolný"), takže přeskočí přímo do tlustého střeva. Tam, bakterie, které žijí v čreve krmit na škrob v procesu nazývaném bakteriální fermentace. Fermentace uvolňuje vodík a plyn metanu. Cue nafouknout, burps a farts.
Někteří lidé také postrádají enzym, který by rozbíjel rafinosu - složitý cukr nacházející se v růžových klíčích, květáku, brokolici, zelí, chřestu a fazole (dvojitý whammy!). Přemýšlejte o tom, jako kdybyste jedli mléko, když jste nesnášenlivá laktóza. Neregistrovaný cukr se zvětšuje do tlustého střeva, čímž dochází k paliva v bakteriální fermentaci produkující plyn. Produkty jako Beano vám pomohou zpracovat tyto potraviny dále proti proudu. Vaření zeleniny také pomáhá rozbít je, než je dokonce dáte do úst (ale může také snížit jejich nutriční hodnotu).
Dokonce i lidé, kteří mohou rozbít rafinu, mohou trpět plyny, pokud jedí brokolici ráno, poledne a noci. Některé lidské tělo rychleji přenášejí jídla trávicího systému než ostatní, čímž se zvyšuje pravděpodobnost, že nezdravé potraviny se rozdrtí v tlustém střevě.
VÍCE NA PLYN Z YOUBEAUTY.COM
Video: Věda plynuNaturální úleva pro vyčerpané žaludkyZjistěte vědec: Co se děje s IBS?
