Kdo říká, že pomalé sporáky jsou jen pro zimu? Jen proto, že je teplé počasí, neznamená, že váš pomalý sporák musí zůstat ve své spížce. S několika jednoduchými a čerstvými přísadami můžete vyrazit lehké a zdravé jídlo, které je ideální pro léto. Nejlépe můžete relaxovat u bazénu s vysokým koktejlem při vaření. Podívejte se na tyto vynikající recepty, které jsou ideální pro letní oběd nebo večeři.

1 Vegan Slow Cooker Kheer



Složení:
1 šálek dlouhé zrna hnědá rýže
6 šálků mléka bez mléka (tj. Delicious Unsweetened Coconut milk)
1/2 šálku zlatých hroznů
1/2 šálku šlehaných nebo nakrájených mandlí (nebo pistácií a / nebo kešu)
1 čajová lžička kardamomu
Sladidlo podle chuti (tj. Dva malé balíčky Stevia nebo asi 2 polévkové lžíce agáveového nektaru, pravidelný cukr nebo sirup z hnědé rýže)

Pokyny:
Umístěte všechny ingredience, s výjimkou Vašeho sladidla, do pomalého sporáku o objemu 3 1/2 až 4 litry. (Dvojitý recept, pokud máte větší pomalý sporák.) Kuchajte na nízké po dobu čtyř až pěti hodin nebo na vysoké asi dvě a půl hodiny. Velikost vaší pomalé vařiče a to, jak bude horko, bude měnit přesný čas vaření. Přidejte sladidlo a zamíchejte. Pak ochutnejte a přidávejte další sladidlo, pokud máte pocit, že ho potřebujete. (Pokud používáte Stevia, doporučuji přidávat 1/8 čajové lžičky najednou, jinak se může stát hořkou.) Pudink bude ještě stále trochu uvolněný v pomalém sporáku, ale zahustí se v ledničce. Podávejte je studené, doplněné o další rozinky a ořechy.



Servíruje 8

Proč to milujeme
Hledáte delish letní dezert, který je bez sóji a bez lepku? Tady máš. Kheer je indický rýžový pudink ochucený kardamem, ořechy a rozinkami. Hnědá rýže obsahuje více vitaminů B, fosforu, vlákniny a železa než bílé rýže a rozinky dodávají další dávku vlákniny a železa.

Vegan Slow Cooker Kheer od Kathy Hester, autor knihy "The Vegan Slow Cooker" a Zdravé pomalé vaření blogu

2 Kalifornie kuře

Složení:
3 libry vykostěné kuřecí stehna bez kůže
1 šálek pomerančového džusu
1/3 šálku chili omáčky
2 lžíce lehké sójové omáčky
1 lžíce melasy
1 lžička suché hořčice
2 stroužky česneku, mleté
¼ šálku mleté ​​cibule
2 lžíce nakrájené čerstvé zelené papriky
3 medium, čerstvé pomeranče, loupané a rozdělené na plátky



Pokyny:
Vepřové kuře v pomalém sporáku. V samostatné misce kombinujte pomerančový džus, chilli omáčku, sójovou omáčku, melasu, suchou hořčici, česnek a cibuli. Nalijte kuře. Pokrýt. Kuchařte na nízké 4 až 6 hodin, nebo dokud není kuře jemné, ale ne suché. Mícháme rozsekané zelené pepřové a oranžové plátky. Zakryjte a ohřejte 30 minut déle.

Provede 8-9 porcí

Proč to milujeme
Mluvte o naplnění vitaminu C: Jedna porce zelené papriky poskytuje 200% své denní dávky a antioxidanty bojující proti onemocnění. Cibule jsou vždy oblíbené léto, které vám dodávají další vitamín C s cennými vlákny na boku. A samozřejmě, pomeranče jsou plné vitamínu C - to vše může udržet vaše tělo silné a zdravé letos v létě.

Kalifornské kuře podle Phyllis Pellman Dobrá, autora knihy Fix-It a Forget-It Cookbooks

3 Turecko Taco salát

Složení:
Masová omáčka
1.25 liber čerstvé mleté ​​surové tmavé krůtí maso
1 (16-unce) jarní rajčatová salsa

Salát
6 šálků hustého drceného nebo nasekaného ledovce nebo římského salátu
3 šálky kukuřičné lupínky
1 (15-unce) může pinto fazole, vyhřívané v hrnci nebo mikrovlnné trouby
6 uncí (1 1/2 šálků) drceného sýra čedar
2 středně zralé rajčata, hrubě nasekané
1/2 pint nízkotučné smetany, míchané (volitelně)
1 středně pečlivá a zralá avokádo, rozkrájená, oloupaná a nakrájená přímo před porcí
1 (4-unce) může nakrájet černé olivy
1 (16-unce) jarní rajčatová salsa

Pokyny:
Nastříkejte sporák se stříkaným nástřikem na zeleninu. Do sporáku umístit mletou krůtu a celou nádobu salsy. Obalte a vařte na nízké po dobu čtyř až šesti hodin, dokud nedojde k pečení. Míchat. Chcete-li sloužit, sestavte všechny složky salátu v oddělených kontejnerech. Připravte samostatný talíř s vrstvami hlávkového salátu, hrstkou kukuřičných lupínků, horkým masem, lžící nebo dvěma horkými pinto fazolemi, drceným sýrem, lžičkou salsy, několika nakrájenými rajčaty, zakysanou smetanou (volitelně), avokádem a olivami.

Slouží 6

Proč to milujeme
Jen jedna dávka pinto bobů nabízí 15 gramů - nebo 62 procent denní dávky vlákniny. Získáte také příjemné železo. A avokádo poskytuje další vlákninu, vitamín C a mega-dávku zdravých tuků. Všechno, co vás udrží déle, a zabráníte případu nočních munichů.

Turecko Taco salát
od Beth Hensperger, autor knihy "Kuchyňská kniha pro vaši matku není pomalá"

4 kuřecí maso s kuřecím masem a zelným mrkví

Složení:
1 malá žlutá cibule, nakrájená (asi 1/2 šálku)
1 velký česnekový hřebíček, mletý (asi 1 1/2 čajových lžiček)
8 až 10 (2 libry) vykostěné kuřecí stehna bez kůže
1 šálek kečupu
1/4 jablečného octa
1/4 šálku baleného světle hnědého cukru
2 lžíce olivového oleje
1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
1 čajová lžička chilli
1/2 čajové lžičky sušeného mletého chipotle chilského prášku
1/2 čajové lžičky soli

Zelí-mrkev Slaw
6 šálků jemně drceného zeleného zelí (asi dvě třetiny z 2-libra zelí)
1 šálek mrkve
1/2 šálku tenké plátky zeleného pepře
1 šálek majonézy nebo sójové majonézy Vegenaise
2 polévkové lžíce octa
2 lžíce světle hnědého cukru
Sůl
8 čerstvých kaiserských rohlíků, cibulových chlebů nebo pšeničných chlebů, na polovinu a zahřátých

Pokyny:
Rozstřikujte nádobu s nástřikem na pečení. Posypeme cibulí a česnekem na dně, pak nahoře s kuřecími stehny. V misce promícháme společně kečup, jablečný ocet, olej, omáčku Worcestershire, chilli prášek, čipotový chilský prášek a sůl ve střední misce, dokud se dobře nesmějí; nalijte stehna. Obalte a vařte na nízké po dobu osm až devíti hodin, dokud je kuřecí vidlička něžná a snadno se od sebe oddělí. Zatímco maso vaří, připravte zelí. Ve velké misce položte zelí, mrkev a pepř. V malé misce promícháme majonézu, ocot a cukr. Přidejte do zelí a promíchejte na lehký kabát. Smažte sůl, zakryjte a uchovávejte v chladu. Přeneste maso na řezací desku a vytáhněte maso odděleně v kusech se dvěma vidlemi. Vraťte se do omáčky v pomalém sporáku a položte na teplý. Když jsou připraveny k podávání, položte na talíř dvě části horkého hrnku a lžíci nakrájené kuře s omáčkou na teplé buchty s bitem z boku.

Proč to milujeme
Servírujte tuto báječnou misku nahromaděnou na čerstvé, měkké buchty (a hodně ubrousků užitečné) s křupavou čerstvou slabou na boku. Kuře je plné chudých bílkovin, které vám zanechají plné a spokojené. Zelená kapusta a papriky v slavě jsou nabité vitamínem C, zatímco mrkev vám dá 428 procent doporučeného vitamínu A na porci. Nemůžete porazit to pro zdravé letní jídlo!

Kuřecí maso s kuřecím masem a zelným mrkví Slaw
od Beth Hensperger, autor knihy "Kuchyňská kniha pro vaši matku není pomalá"

5 Super léto Succotash

Složení:
1 šálek zeleninového vývaru
1 šálek nakrájené letní squash
1 šálek nakrájené červené papriky
1 šálek čerstvé kukuřice
2 stroužky česneku, mleté
2 (15-unce) plechovky cannellini fazole, opláchnuté a vyčerpané
5-6 čerstvých rajčat, nakrájené na kostičky
¼ šálku nakrájené čerstvé petrželky
2 lžíce balsamikového octa
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
¼ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 (10-unce) balení quinoa
2 oz se rozpadl sýr feta (asi ½ šálku)

Přečtěte si více

Pokyny:
Umístěte prvních sedm přísad do pomalého sporáku; dobře promíchejte a vaříme na nízké po dobu čtyř hodin. Míchat petržel, balsamicový ocet, citronovou šťávu a černý pepř. Cook quinoa podle pokynů balení. Podávejte succotash přes quinoa. Posypeme sýrem.

Servíruje 8

Proč to milujeme
Tento lahodný succotash funguje jako lehký letní oběd nebo večeře, ale stále se balí do bílkovin s quinoa a fazolemi. Rajčata, která jsou nyní v sezóně, jsou nabitá antioxidantem nazývaným lykopen, u kterého se prokázalo, že snižuje riziko onemocnění srdce a dalších chronických onemocnění. A letní squash poskytuje extra náskok vitamínů C a A a manganu.

Super léto Succotash
Autor: Keri Glassman, RD, autor knihy "The New You and Improved Diet: 8 pravidel, jak ztrácet váhu a změnit svůj život navždy"

6 hnědých rýžových, kuřecích a cukrových pečených hrnek

Složení:
1 ½ šálků hnědé rýže
2 ¾ šálků zeleninového vývaru
1 libra kuřecí prsa nabídek, nakrájíme na 1-palcové kusy
1 šalotka, jemně nakrájená
1 mrkev, jemně nakrájená
8 jednotek cukrového hrášku, zdobený a poloviční
2 lžíce olivového oleje
½ šálku nakrájených opečených borovicových ořechů
¼ šálku nakrájené bazalky
½ lžičky soli
¼ čajové lžičky černého pepře
1 hlávkový salát (Bibb nebo Boston)

Pokyny:
Rýže opláchněte studenou vodou a umístěte do pomalého sporáku. Přidejte vývar, kuře, šalotku a mrkev. Obalte a vaříme na nízké asi 5 hodin (nebo dokud nejsou rýžová jádra otevřená, ale ne pšeničná). Odstraňte kryt a míchat v hrách, olivovém oleji, borovicových oříšcích, bazalce, soli a pepře. Vyberte 12 salátových listů, čisté a suché. Do každé šálky šalátu lžíte asi ½ hrnku rýže a podávejte.
Slouží 6

Proč to milujeme
Tento recept poskytuje celozrnné, bílkovinné, vláknové a zdravé tuky - vše zabalené v jednom malém osvěžujícím salátu. Čerstvý cukrový hrášek je vynikajícím zdrojem vitamínu C a zabalený do nějakého vitamínu K. A bazilika (i v sezóně nyní) má prokázané protizánětlivé účinky. Zabalte mi něco z toho, prosím!

Hnědá rýže, kuřecí a cukrový pečivo
Autor: Keri Glassman, RD, autor knihy "The New You and Improved Diet: 8 pravidel, jak ztrácet váhu a změnit svůj život navždy"

7 Pikantní veggie chili s letní squash a Jalapeños

Složení:
¼ šálku rostlinného oleje, rozdělených
1 ½ šálku (asi 1) červené papriky, nakrájené na kostičky
1 ½ šálku (asi 1) zelené papriky, nakrájené na kostičky
½ šálku šupin, bílé, světle zelené a některé tmavě zelené části, tenké plátky (asi 4)
2 lžíce mletého česneku
2 čajové lžičky (1 malý) mletý jalapeño
2 čajové lžičky hrubé soli, dělené
5 brousí černý pepř
1 čajová lžička chilli
4 šálky (asi 2) žluté letní squash, nakrájené na kostičky
1 (15-unce) může pinto fazole, opláchnout, vyčerpaný
1 (15-unce) může černá fazole, opláchnutá, vyčerpaná
¼ šálku rajčatové pasty

Přečtěte si více
2 lžíce mletých chilli nebo kapaliny z plechovky chipotle chiles en adobo
2 lžíce univerzální mouky
1 (28-unce) mohou opečené nakrájené rajčata s džusem
1 šálek málo sodné zeleniny
3 lžíce čerstvě vymačkané napuštěné limetové šťávy
½ šálku hrubě nasekaných čerstvých koriandrových listů
Tortilla čipy, pro podávání (volitelně)
Avokádo, na servírování (volitelně)

Pokyny:
Do poloviny oleje zahřejte v 10-palcové, těžké suté pánvi na středně vysokém ohni. Když je teplo, přidejte papriky, cibule, česnek, jalapeño, polovinu soli, černý pepř a prášek z chilli. Smažte až zelenina je měkká, asi šest minut. Přidejte squash a soté až trochu měkké, další tři minuty. Přeneste na pomalý sporák, přidejte fazole a dobře promíchejte. Snižte teplo na médium pod vařičem a přidejte zbývající olej, plus rajčatovou pastu, chilli nebo čipotovou tekutinu a mouku. Vařte, dokud směs nezchladne a mouka zmizí asi jednu minutu. Zvyšte teplo na vysoký a přidejte rajčata se šťávami, zbytky, limetkovou šťávou a zbývající solí. Vroucí se a dobře se míchá po dobu dvou minut. Nalijte do pomalého sporáku. Obalte a vařte na nízké, tři až čtyři hodiny. Mícháme koriandro a podáváme s čipy a avokádem.

Slouží 4-6

Proč to milujeme
Je to chilli, vegetariánský styl! S obrovskými třemi šálkami papriky je tato živá, bezmasá jídla plná vitamínů A a C spolu se zdravou dávkou bílkovin a vláken z pinto a černých fazolí.

Pikantní veggie chili s letní squash a Jalapeños
Dina Cheneyová, autorka "Year-Round Slow Cooker"

8 Zesty Hrušky

Složení:
6 čerstvých hrušek
½ šálku rozinky
¼ šálku hnědého cukru
1 lžička strouhaných citronových kůry
¼ šálku brandy
½ šálku vína
½ šálku rozdrcených makarónů
Bez obsahu tuku (volitelně)

Pokyny:
Peeling a jádra hrušky. Rozřezáme na tenké plátky. Kombinujte hrozny, cukr a citrónovou kůru. Vrstva střídavě s plátky hrušky v pomalém sporáku. Nalijte brandy a víno nahoře. Pokrýt. Kuchařte na tři až pět hodin, nebo dokud hrušky nejsou tak jemné, jak se vám líbí. Lžíce do servírovacích pokrmů. Chladný. Posypeme macarony. Podáváme hladce nebo zakončené kyselou smetanou.

Provede 6 porcí

Proč to milujeme
Šťavnaté, sladké a nabité vitamínem C a vlákninou, čerstvé hrušky jsou dokonalým letním dezertem. Dejte je do vaší nádoby na pár hodin, nahoře s některými chutnými rozinkami, macaroony a pomlčkou hnědého cukru, a vy máte sami lehké ošetření, které je zdravější než ten letní zmrzlinový pohár.

Zesty Pears
Phyllis Pellman Dobrý, autor bestselleru pomalých sporáků Fix-It a Forget-It Cookbooks

VEGAN 2017 - The Film (Září 2020).