Máte pozvánku na večeři a nemáte ponětí o tom, jaké nádobí přinesete? Máme tě pokryté. Ačkoli vaření pro skupinu může být hrozivé, myslete na to jako zábavnou příležitost udělat něco, co je chutné a dobré pro vás a posádku. "Prázdninové náplně jsou často naloženy bohatými a těžkými potravinami, takže chci přinést něco dobrého a zdravého pro večeři, " říká Eila Johnson, oceněná bloggerka pro Full Plate Blog a tvůrce jídel v Kouzelném Koučování Program.
Její tip? Udržujte je jednoduché pomocí rychlých, bezstresových receptů. Příště budete požádáni, abyste přinesli pokrm, připravte si jeden z těchto hravých oblíbených svátků.
1 Eila je Go-to kuře Enchiladas s brusinkou ořech Q ...
Část 1: Kuřecí Enchiladas
Podívejte se na její video o tom, jak postupovat krok za krokem.
Uděluje 6 porcí (nádobka se snadno zdvojnásobí nebo ztrojnásobí a krásně zmrzne)
Složení:
12 kukuřičných tortilly
15-unce může enchilada omáčka (jako je značka Hatch)
1 šálek drceného sýra čedar
2 organické papriky, nasekané
2 cibule, nakrájené na kostičky
2 šálky organického špenátu (lze zmrazit)
Volitelně: jakoukoli jinou zeleninu, kterou chcete přidat, nakrájenou
1 kuřecí maso Bell a Evans, maso odstraněno a drceno ručně
2 šálky salsy
1 cihlový bio smetanový sýr
2 15-unce plechovky organické černé nebo pinto fazole, opláchnuté a vyčerpaný
Pokyny:
Předehřejte troubu na 350 F. Ve velké pánvi, suté papriky, cibule a špenát (a jakékoliv jiné vegetariáni, které byste rádi) trochu olivového oleje. Přidejte drcené kuře, salsu, smetanový sýr a fazole. Míchat až do smíchaných a krémových. Na dno nádoby na pečení 9 × 13 palců nalijte omáčku enchilada omáčky. Poté naběrajte do kukuřičných tortilly a nakrájejte je a položte šálek do nádobí (nepřekračujte panice, pokud se roztrhnou nebo rozvinou). Jakmile je vaše talíř plný enchiladas, nalijte zbývající enchilada omáčku přes vrchol, posypeme sýrem a pečte po dobu 25-30 minut, nebo až se zahřeje a sýr je zlatý.
Toto nádobí může být zmraženo, buď vařené nebo nevařené. Uchovávejte enchiladas v troubě a pokud je připraveno k jídlu, pečte nepečené enchilady 1 hodinu při 350 F a vařte enchiladas po dobu 45 minut při stejné teplotě.
S laskavým svolením Eily Johnsonové , autora blogu Full Plate a tvůrce jídel v programu koučování kousků
2 Eila's Go-To Kuřecí Enchiladas s brusinkou Walnut Q ...
Část 2: Salát z brusinového vlašského ořechu Quinoa s oranžovým vinaigrettem
Provede 8-10 porcí
Složení:
4 šálky vývaru (zelenina nebo kuře, nebo můžete použít vodu)
2 šálky (12 uncí) quinoa
6 hřebenů, nasekané bílé části
1 šálek sušených brusinek
1 šálek vlašských ořechů, nakrájené
1/2 šálku čerstvé máty, nasekané
2 pomeranče, zestrované a šťavnaté
1/2 šálku olivového oleje
2 lžíce octa červeného vína
sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
Do varu přiveďte 4 šálky vývaru (nebo vody) a 2 šálky chinoy. Nižší teplo přikryjte, zakryjte a vařte, až se kapalina absorbuje (přibližně 15 minut). Zatímco chinoa vaří, zkombinujte do mísící misky zbývající složky (hřebíček, brusinky, vlašské ořechy, čerstvou mátou, pomerančovou šťávu, džus, olivový olej a ocot). Když je vařený quinoa, přidejte teplou quinoa do mísy. Míchá se s kombinací chutí. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Jídlo lze uložit dopředu a skladovat v ledničce po dobu až tří dnů. Ještě lepší je, když příchutě mají šanci na jeden den.
S laskavým svolením Eily Johnsonové , autora blogu Full Plate a tvůrce jídel v programu koučování kousků
3 Devin Alexander je lepší než klasické plněné mušle
Vytváří 12 velkých skořápek
Složení:
12 sušených těstovin z těstovin
1 šálek beztučného sýra ricotta
4 unce (asi 1 1/4 šálků) - jemně naložená mozzarella s nízkým obsahem tuku
3 lžíce strouhaného parmezánu s omezeným obsahem tuku, rozděleného
1 vaječný bílý
1/2 čajové lžičky nakrájené čerstvé petrželky
1/4 čajové lžičky česneku
Sůl a pepř
2 šálky Většinou máma Marinara Sauce nebo jiný nízkotučný, málo sodný marinara
Pokyny:
Předehřejte troubu na 350 F. Uvařte těstoviny podle návodu k balení pro al dente. Vypusťte a rezervujte. Umístěte list voskového papíru, který je dostatečně velký, aby měl na pracovní ploše 12 plášťů. Ve střední misce míchat ricottu, mozzarellu, 2 lžíce parmazánu, vaječné bílé, petrželky a česneku ve střední misce. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
Umístěte vařené skořápky, otevřenou stranou nahoru, na voskový papír. Lžíte ricotta směs rovnoměrně mezi nimi, asi 2 haldy lžíce v každé kopečku. Rovnoměrně se rozprostírá asi 1/2 šálky marinárky v 10palcovém kruhu nebo 11x7palcové pekáčové sklenici nebo pekáčové nádobí dostatečně velké, aby držely plněné pláště v jedné vrstvě. Položte skořápek vedle sebe, otevřenou stranou nahoru, do misky a zbytečnou omáčkou přelste nahoře. Poté posypeme parmezánem rovnoměrně přes marinárskou omáčku. Zakryjte fólií a pečeme pláště po dobu 20-25 minut. Necháme stát 5 minut před podáním.
S laskavým svolením Devina Alexandra , celebritního šéfkuchaře NBC "The Biggest Loser"
4 Podzimní sklizeň kuře s krémovou pololí
Slouží 6-8 osobám
Část 1: Skot skotu
Složení:
16 kusů kuře, nohou, stehna, prsou a křídel
1-2 čajové lžičky soli
Čerstvý černý pepř
6-8 velké stroužky česneku, mleté
1 velkorysá lžička čerstvě nasekané šalvěje
1 lžička sušeného tymiánu
1/2 šálku olivového oleje
1 velkorysý šálek nakrájených sušených meruněk
1/2 šálku kapary s džusem
3 bobkové listy
1 šálek bílého vína
1/2 šálku kuřecí vývar
1/2 šálku hnědého cukru
Pokyny:
Seďte kuřecím masem se slaninou a pepřem a kombinujte je s česnekem, šalvějí, tymiánem, olivovým olejem, meruňkami, kapary a bobkovými listy. Dobře promíchejte a nechte marinovat přes noc. Když je hotová, předehřejte troubu na 350 F. Pořiďte kuře s marinádou v jedné vrstvě v jedné nebo dvou místech na pečení. Přidejte víno a kuřecí vývar a posypte každý kus hnědým cukrem. Pečeme kuře, volně pokryté fólií, po dobu 50 a více minut, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 180 ° C a šťávy se rozplynou. Přeneste kuře na talíř a použijte omáčku z pánve, aby se podávala s miskou (můžete přidat více kuřecí vývar do omáčky, pokud je příliš tlustý).
S laskavým svolením Julie Deane, majitelka a instruktorka v kulinárských dílech v New Canaan, Conn.
5 Podzimní sklizeň kuře s krémovou pololí
Část 2: Polenta
Vždy se podívejte na konkrétní pokyny pro vaření na vaší polentě, protože se liší všechny značky.
Složení:
2 šálky plnotučného mléka
2 šálky vody
2 čajové lžičky kosher soli
1 šálku polenty nebo hrubé kukuřičné mouky
Přineste první 3 přísady do varu v těžké velké kastrolu nad středně vysokým teplem. Postupně šlehněte v polentě. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Nasypte, dokud nebude hladké a husté, míchání téměř nepřetržitě, asi 20 minut.
S laskavým svolením Julie Deane, majitelka a instruktorka v kulinárských dílech v New Canaan, Conn.
6 Devin Alexander je Hearty Chipotle Chili
Udělujete 4 porce (asi 1½ šálku)
Složení:
Sprej na olivový olej
20 uncí extra štíhlý (99%) zemní krůtí prsa
1 malá červená cibule, hrubě nasekaná
1 (28-unce) může rozdrtit rajčata
1 (14, 5-unce) může nakrájené rajčata vykostěné
1 polévková lžíce + 1 čajová lžička prášku
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíci kakaového prášku
2 čajové lžičky chipotle chili pepř (nacházejí se v kořenové uličce)
1 bobkový list
¼ čajové lžičky horké omáčky nebo více, podle chuti (volitelně)
Sůl a černý pepř podle chuti
Pokyny:
Zahřejte velkou hrnkovou polévku na středně vysokou teplotu. Lehce ho opláchněte sprejem na vaření. Přidejte kukuřičku a vařte, rozbíjejte ho do kusů s kousky. Přidejte cibuli a vařte asi 5 minut, občas mícháme, dokud cibule nejsou jemné, krůtí mléko již není růžové a v pánvi není žádná voda. Míchat do drcených a nakrájených rajčat, chili prášek, cukr, kakaový prášek, chilli papričky a bobkový list. Uzavřete hrnec s víkem a vařte na nízké teplotě po dobu nejméně dvou hodin a míchání občas. Ochutnejte sůl a pepř a podávávejte.
S laskavým svolením Devina Alexandra , celebritního šéfkuchaře NBC "The Biggest Loser"
